dimanche 7 février 2016

Flans aux framboises au parfum d'amande (IG bas)


De délicieux petits flans sans farine, très fruités et parfumés à l'amande amère

Recette IG bas - phase 1 - PL (si vous utilisez la crème de brebis) et phase 2 (si vous utilisez la crème de coco).

Pour 2 beaux flans aux framboises :  pour 2 plats à oeufs de 11 cm de diamètre
- des framboises surgelées bio (Picard)
- 2 œufs bio
- 15 cl de crème entière (j'utilise de la crème de coco ou de la crème de brebis).
- 3-4 cuillers à soupe rases de sucre de bouleau (xylitol) et un peu pour saupoudrer sur les framboises. 
-1/2 cuiller à café d'arôme d'amande amère. 
- huile d'olive pour les plats.
- facultatif : amandes effilées pour la déco (voir plus bas). 

En cuisine
  1. - Préchauffez votre four à 180° C.
  2. - Huilez vos plats à l'aide de papier absorbant. 
  3. - Remplissez le fond des plats d'une couche de framboises surgelées. Saupoudrez-les d'un peu de xylitol. 
  4. - Dans un gros bol, mélangez les œufs avec le sucre, l'arôme et la crème choisie.  Goûtez pour ajuster si nécessaire la dose de sucre à votre goût.
  5. - Parsemez d'amandes effilées si vous aimez et enfournez pour 35 minutes environ. 
  6. - Laissez refroidir à température ambiante et gardez au frais quelques heures avant de déguster. 

Voilà un petit dessert tout simple, sans farine, que l'on prépare en 5 minutes... le plus dur est d'attendre qu'ils rafraîchissent car ils sont vraiment meilleurs frais, et ensuite, on se régale ! 

J'ai testé avec et sans amandes effilées, et franchement, cela n'apporte rien de plus gustativement. J'ai même préféré sans...

Quant au choix de la crème, c'est aussi bon à la coco qu'à la brebis et pour les réfractaires à la coco, on ne sent pas du tout son goût, donc tentez, car la crème de coco apporte vraiment de la douceur à cette recette.


Et si vous choisissiez la prochaine recette à paraître ? Laissez votre choix en commentaire...

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