jeudi 23 juin 2011

Gâteau marbré


Il n'est pas superbe ce marbré ? Bon, c'est vrai, c'est peut-être un peu exagéré, ce n'est qu'un gâteau... mais, il est beau quand même ! si vous êtes sages, je vous donne l'astuce pour le réaliser tel quel 
pour ne rien gâcher, il est tout moelleux, fondant... si, si ! La recette me vient de ma nounou (donc, une bonne recette de grand-mère), je l'ai légèrement adaptée à mes goûts... 

Ingrédients :
330 g de farine
165 g d'huile de tournesol (initialement, c'était du beurre, mais beaucoup plus moelleux avec de l'huile)
250 g de sucre
4 oeufs
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
1 sucre vanillé
4 belles cuillers à soupe de cacao
un peu de lait


Préparation :
Préchauffer le four à 160°.
Huiler et fariner un moule de 26 cm de diamètre.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Mélanger au fouet dans un saladier ou au robot, les jaunes d'oeufs et le sucre, faire mousser. Ajouter l'huile, la farine, la levure et un peu de lait pour obtenir une pâte lisse (épaisse mais pas compacte).


Verser les blancs sur la pâte et à la spatule en bois, incorporer délicatement les blancs en neige (pour ne pas les casser).
On part du fond du saladier et on remonte le long des parois en englobant les blancs et en tournant le saladier.
Verser la moitié de la pâte dans un deuxième saladier et y ajouter le sucre vanillé.
Dans l'autre saladier, incorporer le cacao en poudre.


L'astuce déco :
Prendre deux cuillers à soupe (une pour chaque pâte). Verser alternativement au centre du moule, une cuiller de pâte à la vanille, et par-dessus (toujours au centre du plat) une cuiller de pâte au chocolat, et recommencer jusqu'à épuisement des deux pâtes.
Petit à petit, la pâte va s'étendre jusqu'aux bords du moule et vous aurez ce beau rendu.




Cuire une heure. Vous pouvez tester la cuisson au bout de 50 minutes. Si la lame d'un couteau ressort sans trace de pâte, le gâteau est cuit. Laisser refroidir dans le moule.



 Version pistache / chocolat : remplacer le sucre vanillé par 3 cuillers à soupe de pâte de pistache

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Cath

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