jeudi 9 juin 2011

Galette des Rois à la crème d'amandes


Recette vraiment très facile à réaliser, rapide et délicieuse...
Avec cette recette, vous n'achèterez plus jamais de galettes du commerce !

Pour un moule à tarte de 27 cm de diamètre


Ingrédients : 
2 cercles de pâte feuilletée de bonne qualité (ou maison)


pour la crème à l'amande :
150 g de sucre
150 g d'amandes en poudre
2 oeufs entiers 
40 g de beurre fondu 
3 cuillers à soupe de rhum
1 oeuf entier pour la dorure 
et une fève


Réalisation :
Préchauffer le four à 180° (Th 6 )
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la crème.
Retourner le moule sur la première pâte déroulée, et découper la pâte autour, plier en 4 et réserver.
Poser l'autre pâte dans le moule en laissant les bords dépasser.
Y verser la crème à l'amande et la répartir sur le fond de pâte.


La petite fève... posée vers le bord... 


On pose délicatement la pâte pliée en 4 sur un quart de la galette et on la déplie progressivement pour couvrir la crème.
Replier les bords de la pâte du dessous par dessus et coller au pinceau avec un peu d'eau froide.
Décorer avec un couteau plastique en métal, pas trop profondément pour ne pas percer la pâte. 
Dorer au pinceau à l'oeuf entier.  
Et au four pour environ 30 minutes... La galette doit être bien dorée.



4 commentaires:

  1. Du commerce même pas en rêve. C'est vrai que c'est tellement facile que je ne comprends pas pourquoi on en mange pas plus ...
    C'est vraiement une recette très gourmande.
    Camille. T

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  2. moi, je fais un mélange crème d'amande et crème pâtissière et tout le monde adore!!
    Ah tu nous manques Cath sur le groupe!! on pense bien à toi!
    J'espère que tous tes projets se passent bien
    Gros bisous

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    Réponses
    1. Celle-ci c'est la version "daignasse" ! Ca évite de faire une crème pâtissière... Bien que je n'ai aucune excuse avec le cook'in... J'espère que tu vas bien ma Sandra ;) Et si tu as envie de discuter, n'hésite pas à m'écrire en privé : fromageoudessert@orange.fr ça me fera super plaisir d'avoir de tes nouvelles, j'espère qu'elles sont bonnes... :) De mon côté je cuisine beaucoup, mais j'ai du mal à trouver le temps de rédiger en ce moment... Je te raconterai ! Bisous bisous

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    2. "faignasse" saleté de clavier automatique ! ;)

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