lundi 9 juillet 2012

Tiramisu allégé ou Mousse aux petits Suisse

Une petite recette deux en un,
qui permet soit d'alléger le Tiramisu - certes délicieux, mais vraiment riche !
ou de préparer une délicieuse mousse très légère !

Ces recettes sont idéales
pour les soirées d'été ou après un repas copieux !

Tiramisu allégé :

Ingrédients pour 4 verrines :
6 petits suisse nature
4 blancs d'oeufs
une lichette de jus de citron
6 cuillers à soupe de sucre (que l'on peut remplacer par la même quantité de sirop d'agave)
250 g de framboises ou autre fruit rouge frais à votre goût
1/2 cuiller à café d'arôme d'amande amère


Travaillez avec des ingrédients bien froids.

Monter les blancs en neige juste ferme avec un peu de jus de citron. 

Ajouter le sucre (ou le sirop d'agave) aux petits suisse battus quelques secondes.

Ajoutez 1/2 cuiller à café d'arôme d'amande amère au mélange de petits suisse.

Ajoutez les blancs en neige et mélangez le tout à la spatule en bois, délicatement pour ne pas casser les blancs.


- On ajoute des biscuits émiettés au choix (Spéculoos, sablés bretons, biscuits Rose de Reims).

- On  réalise un coulis avec les framboises auquel on ajoute quelques cuillers à soupe de sirop d'agave (au goût) et après avoir réalisé la mousse, on dresse le dessert ainsi : 

- 2 cuillers à soupe de coulis de framboises au fond,
- des biscuits émiettés,
- de la mousse aux petits suisse,
- des biscuits émiettés,
- de la mousse aux petits suisse,
- et enfin des biscuits emiettés (ou du cacao en poudre) et éventuellement un peu coulis de framboises.


Ingrédients pour 4 verrines de mousse aux petits suisse : 
6 petits suisse nature
4 blancs d'oeufs
une lichette de jus de citron
6 cuillers à soupe de sucre (que l'on peut remplacer par la même quantité de sirop d'agave)
250 g de framboises ou autre fruit rouge frais à votre goût


-§- 


Travaillez avec des ingrédients bien froids.

Monter les blancs en neige juste ferme avec un peu de jus de citron. 

Ajouter le sucre (ou le sirop d'agave) aux petits suisse battus quelques secondes.

Ajoutez les blancs en neige et mélangez le tout à la spatule en bois, 
délicatement pour ne pas casser les blancs.

Montage :
- une couche de mousse
- quelques framboises
- une couche de mousse
- sur le dessus : quelques framboises.

Réservez au frais pendant une heure et dégustez 
(évitez d'attendre plus longtemps car les petits suisse perdent leur eau).


3 commentaires:

  1. Lorsque la gourmandise et la légèreté sont au programme, je ne peux qu'adhérer ;-) Très jolies verrines pleines de fraîcheur comme j'en raffole.
    Bisous, une belle semaine !

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  2. wahou, le tiramisu aux fraise est mon préféré mais c'est vrai que c'est un peu lourd. Donc avec les petits suisses je suis très tentée et j'ai bien envie d'essayer! Super recette. merci pour le partage et bonne nuit!

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  3. Un dessert tout frais qui fait du bien en été!

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