dimanche 17 juillet 2011

Cookies santé aux fruits secs (moelleux)


Alors, je n'ai pas écrit cookies "régime" non plus...
mais les ingrédients et leur qualité en font un cookie pour déculpabiliser... un peu...
Et pour ne rien gâcher, ils sont délicieux !


Ingrédients pour 14 cookies géants :
125 g de farine complète (bio, n'oublions pas que les céréales complètes traitées conservent bien plus de pesticides que les céréales raffinées).
125 g de farine blanche bio
125 g de flocons d'avoine bio
75 g de cassonade
75 g de sucre brun (type sucre complet ou vergeoise brune)
1 cuiller à café de vanille en poudre ou une gousse
1 cuiller à café de levure chimique ou de bicarbonate
100 g de raisins secs blonds réhydratés 10 minutes dans de l'eau chaude
100 g d'abricots secs coupés en petits morceaux 
2 oeufs entiers
100 g d'huile végétale neutre (tournesol, colza)
10 cl de jus de fruits Bio (pomme, orange...)


Préchauffer votre four à 180°
Je l'ai réalisée au robot : mélanger brièvement tous les ingrédients secs : les farines, les sucres, les flocons d'avoine, la vanille, la levure. 
Ajouter tous les autres ingrédients : oeufs, huile, jus d'orange, raisins égouttés et abricots secs. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène, mais pas trop mélangée.
Répartir sur deux plaques couvertes de papier sulfurisé avec la pince / cuiller à glace (très pratique pour avoir des biscuits de taille identique et pour éjecter la pâte).



Cuire 8 minutes, puis inverser les plaques (de hauteur et de sens) 
puis cuire environ 7 minutes
jusqu'à ce que les cookies soient légèrement dorés
Laisser refroidir 5 minutes sur les plaques, puis sur une grille

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Cath

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