samedi 2 juillet 2011

Scones ou petites gourmandises à l'anglaise !


J'adore les scones...
Ces petites gourmandises qui viennent d' Angleterre entre le pain, le gâteau et la brioche... Indéfinissables... 
très vite préparés, très vite cuits, excellents au petit déj !
J'ai trouvé cette recette sur le blog Le Pétrin.


Ingrédients pour une bonne vingtaine de scones :
500 g de farine
80 g de sucre
30 g de levure chimique
80 g de beurre
1 pincée de sel
2 oeufs battus
20 cl de lait


Préchauffer le four à 200° - TH 6,5.


Dans un saladier, mélanger ensemble, la farine, le sucre, le sel, la levure chimique.


Y ajouter le beurre à peine sorti du frigo, coupé en petits morceaux.


L'incorporer du bout des doigts, comme pour une pâte sablée (ne pas l'incorporer complètement, c'est ce qui donne sa texture et son moelleux au scone).


Faire une fontaine, y ajouter les deux oeufs battus et le lait, incorporer brièvement pour avoir une pâte homogène.


Former une boule de pâte avec un peu de farine. 


Etaler cette pâte avec la paume de la main pour obtenir une épaisseur constante de 2 cm (pas moins).


Couper des ronds de pâte avec un verre de 7 cm de diamètre (un verre à moutarde fait très bien l'affaire), les déposer sur deux plaques recouvertes de papier sulfurisé.


Passer un peu de lait dessus avec un pinceau et cuire 15 minutes environ (jusqu'à ce qu'ils dorent). 


Nos voisins britanniques les dégustent avec du beurre, de la crème et de la confiture, je me suis contentée de beurre et de confiture...


Les plus gourmands peuvent incorporer dans la pâte des pépites de chocolat noir ou blancs, des raisins secs hydratés dans de l'eau chaude et égouttés, des myrtilles congelées...



3 commentaires:

  1. Très bon ! Et idéal pour un petit creux ! Très bonne recette !

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  2. Merci pour cette super recette que je viens de réaliser !
    Voilà le lien vers mon blog…J'ai également fait tes muffins aux fraises que je publierai bientôt…

    http://www.clemscooking.com/article-scones-anglais-106623505.html

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  3. merci Clemscooking, je vais voir ça de suite... ravie que tu aies trouvé ton bonheur sur mon blog !
    a bientôt
    des bises
    Cath

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