vendredi 19 août 2011

Macarons aux blancs d'oeufs malheureux

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Après avoir réalisé ma petite crème au caramel, restaient quelques blancs d'oeufs tout malheureux...
Dommage de jeter pour la gourmande que je suis et pour les gourmands sous mon toit, qui vont les mettre en pièces...
Pas envie de m'embarquer dans une recette longue à préparer...
 J'ai soudain un flash sur cette petite recette que je fais souvent en guise de petits biscuits de Noël : les macarons aux amandes... Une recette de grand-mère, à l'ancienne, simple, rapide...
Je peux même faire un plouf dans la piscine pendant qu'ils cuisent... 
il fait plus de 30° à l'ombre aujourd'hui...

Pour une petite trentaine de macarons :
125 g d'amandes en poudre
250 g de sucre en poudre
3 blancs d'oeufs
un peu d'eau froide

Préchauffer le four à 180°.
Mélanger aux fouets ou au robot, les amandes avec le sucre.
Ajouter les blancs d'oeufs petit à petit et fouetter jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, la pâte doit légèrement gonfler.
Déposer l'équivalent d'une cuiller à café sur une plaque recouverte de papier cuisson à l'aide de deux cuillers à café, en espaçant vos macarons qui vont s'étendre à la cuisson. Aplatir avec un pinceau à pâtisserie trempé dans de l'eau froide.
Cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient colorés, mais pas trop.
Laisser refroidir avant de les décoller de la plaque.

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Cath

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