mercredi 3 août 2011

Recette santé : Tarte ou tartelettes aux fruits


en version tarte



en version tartelette

J'adore les douceurs, mais l'appel du sucré ne peut me faire oublier que pour la santé et pour la ligne, ce n'est pas bon tous les jours... Alors, quand j'ai une envie impérieuse en pleine semaine, je réalise des desserts "santé"... farine semi complète, sucre, complet... cela me donne bonne conscience, et ce n'est pas pour dire, mais c'est bon ! très bon, même ! A essayer et donnez-moi votre avis...


Pâte brisée santé :
100 g de farine T 55 blanche Bio
100 g de farine T 150 complète Bio
1/2 levure chimique
1 pincée de sel
1 cuiller à soupe de sucre de canne complet
7,5 cl d'huile d'olive de bonne qualité (Carapelli "Il Nobile" peu acide)
7,5 cl d'eau chaude

Fruits au choix, ici abricots, prunes (quetsches), et pommes.

Garniture : mélange de sucre de canne complet et cannelle ou vanille en poudre, 
ou miel de bonne qualité, qui peut être parfumé (le miel de bruyère s'accorde très bien avec les abricots).

Préchauffer votre four à 180°.
Réaliser la pâte brisée au robot ou à la main. Etaler au rouleau avec un peu de farine blanche. Foncer vos moules (vous pouvez les recouvrir de papier sulfurisé). Piquer à la fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson. Préparer vos fruits et les disposer sur les tartelettes. Saupoudrer de sucre complet ou de miel à votre goût. Pour les plus gourmands, quelques petits morceaux de beurre frais... et au four jusqu'à une belle coloration, entre 20 et 40 minutes selon le format et les fours.
Laisser tiédir avant de déguster.


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Cath

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