dimanche 18 septembre 2011

Gâteau Tatin

(Gâteau ci-dessus réalisé avec des pommes et parfumé à la cannelle)

J'ai réalisé ce gâteau dans un plat à tarte de 33 cm de diamètre.
De ce fait, j'ai obtenu un grand gâteau, peu épais, riche en fruits.
Mais ces proportions sont idéales pour une tourtière de 27 cm de diamètre... 


Ingrédients pour 8 gourmands :
Caramel liquide Vahiné
3 oeufs
un demi verre de sucre (environ 7,5 cl)
un verre et demi de farine (environ 22,5 cl)
25 g de beurre très mou ou d'huile végétale.
3 cuillers à soupe de lait ou de jus d'ananas.
1/2 levure chimique
1 boîte de fruits au sirop (aujourd'hui, c'est ananas, mais cela aurait pu être poires, abricots...)
ou des fruits frais qui s'y prêtent bien, des bananes par exemple.
Parfum pour la pâte : rhum pour les fruits exotiques, amaretto pour les poires, cannelle en poudre avec les pommes...

Préchauffer votre four à 180°.
Beurrer votre tôle à tarte (fond et bords).
Couvrir le fond de caramel liquide.
Disposer les fruits égouttés et coupés en morceaux.
Selon les goûts, vous pouvez laisser des espaces pour que la pâte puisse s'insérer entre les morceaux de fruits. Saupoudrer légèrement les fruits de sucre en poudre.

ici avec de l'ananas en morceaux

Préparer la pâte : Mélanger ensemble, farine, oeufs, sucre, beurre (ou huile), lait (ou jus de fruits) et levure aux fouets, afin d'obtenir un mélange bien homogène.
Couvrir les fruits de la pâte obtenue à l'aide d'une cuiller à soupe et répartir avec le dos de la cuiller.
Cuire 20 à 25 minutes.
La pâte doit être légèrement dorée partout. Un cure-dent ressort sec du gâteau, s'il est cuit.
Laisser tiédir un bon quart d'heure.


Poser le plat de service sur la tôle à tarte, empoigner les deux plats en même temps et retourner le tout.

Délicieux avec une crème anglaise ou une boule de glace à la vanille.

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Cath

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