vendredi 2 septembre 2011

Pancakes au sirop d'érable et à la vanille

Quand une envie subite de sucre me prend vers 19 h 30... 
Cela se termine souvent en crêpes ou en pancakes... 
C'est ce qui s'est passé hier soir...
vite prêtes, pas de repos de la pâte, cuisson rapide... vite dévorées aussi...

Recette pour 6 gourmands : (à cinq, il n'en est pas resté...)
600 g de farine
4 oeufs entiers
4 sucres vanillés
3 cuillers à soupe de cassonade
une pincée de sel
1,5 levure chimique
4 cuillers à soupe de sirop d' érable
40 g de beurre fondu (ou d'huile d'olive peu acide de bonne qualité )
800 ml de lait

Mettre la farine dans un saladier, creuser une fontaine, y mettre les oeufs entiers battus, le sucre vanillé, la cassonade, une pincée de sel, la levure, le sirop d'érable, le beurre fondu (ou l'huile) et mélanger au fouet pour obtenir une pâte épaisse.

Ajouter le lait (que vous pouvez chauffer pour éviter la formation de grumeaux) petit à petit et mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

Chauffer une poêle ou une crêpière, pulvériser un peu d'huile et verser doucement la pâte avec une petite louche jusqu'à obtenir la taille souhaitée .

Retourner avec une spatule quand la surface laisse apparaître de belles bulles un peu partout et cuire l'autre côté quelques instants.

Pulvériser un peu d'huile entre chaque fournée, cela donnera une belle couleur à vos pancakes.
Servir avec du sirop d'érable ou autres gourmandises...

ici en variante moitié farine blanche / moitié farine de maïs... extrêmement moelleuses

Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire

Pour déposer un commentaire :

1) Ecrivez votre texte dans le formulaire ci-dessous

2) En dessous de Choisir une identité, si vous publiez en mode anonyme, merci d'inscrire un nom (je ne réponds plus aux commentaires non personnalisés d'un prénom ou d'un pseudo).

3) Cliquer sur Publier

4) n'oubliez pas de saisir le code chiffré afin de valider votre commentaire.

Merci de votre intérêt et à bientôt.
Cath

Print Friendly and PDF