dimanche 25 septembre 2011

Tarte très chocolaaaat !


Cette tarte est un pur délice pour les vrais amateurs de chocolat...
Extrêmement chocolatée,
elle s'accorde parfaitement avec une petite crème ou de la glace à la vanille,
dont la douceur compenseront sa force...

Ingrédients pour un moule de 25 cm de diamètre :
Pâte sablée rapide :
300 g de farine blanche
115 g de sucre fin
1 pincée de sel
150 g de beurre
2 oeufs
1 sucre vanillé

Mélanger ensemble la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel, et le beurre coupé en petits cubes afin d'obtenir un fin sablage.

Ajouter les deux oeufs, rassembler et malaxer rapidement. Ne pas trop travailler la pâte qui durcirait à la cuisson.

Etaler sur du papier cuisson poudré de farine, poudrer également le dessus de votre pâte.

Transvaser la pâte sur le papier cuisson dans votre moule, enlever le surplus de pâte au rouleau.

Piquer à la fourchette et mettre un bon 1/4 d'heure au congélateur.

Préchauffer votre four à 180°.

Poser un papier cuisson sur la pâte, puis un moule un peu plus petit par dessus. Cuire la pâte sablée environ 15 minutes et retirer du four.

Pendant ce temps, préparer la garniture au chocolat.

Ingrédients :
200 g de bon chocolat à au moins 52 % de cacao
150 g de crème fleurette liquide
20 g de beurre
5 cl de lait 1/2 écrémé
1 oeuf

Dans un plat adapté au micro-ondes ou dans une casserole, placer le chocolat coupé en carreaux, la crème liquide, le lait et le beurre. Faire fondre 3 minutes à 500 Watts.

Mélanger l'ensemble au fouet à main.

Verser sur la pâte et cuire environ 15 minutes. La crème au chocolat doit être prise (si on secoue le moule, la crème bouge à peine, voire pas du tout.

Laisser refroidir dans le moule.

Pour encore plus d'arôme, vous pouvez poudrer la tarte de cacao en poudre quand elle aura refroidi, mais elle perdra sa jolie brillance.


Variantes : pour adoucir le goût très chocolaté de cette tarte, surtout si vous voulez la servir à des enfants, remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait, ou moitié noir / moitié lait...

On peut très bien utiliser une pâte brisée et réaliser la cuisson dans les mêmes conditions que ci-dessus.


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