dimanche 30 octobre 2011

Canapés de pommes de terre au foie gras

5 pommes de terre Roseval (de grosseurs égales)
oeufs de lump noirs ou caviar
100 g de terrine de foie gras
fleur de sel

Cuire les pommes de terre non épluchées, pendant 20 minutes à l'eau salée.
Egoutter, passer sous l'eau froide et laisser refroidir complètement.
Couper en tranches d'un centimètre d'épaisseur.
Poser un morceau de foie gras, d'une petite pincée de fleur de sel et d'une pointe d'oeufs de lumps.
Réserver au frais.

Peut se réaliser aussi en remplaçant le foie gras par 150 g de saumon fumé, mais sans fleur de sel...

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Cath

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