dimanche 23 octobre 2011

Crevettes aux épices

Pour 4 personnes :
600 g de crevettes fraîches
1 citron vert
2 cuillers à soupe d'huile d'olive
une gousse d' ail
coriandre
une pincée de piment (Espelette ou Cayenne)
curry madras fort
sel

Préparer la marinade : citron vert pressé, huile, ail et épices.
Décortiquer les crevettes.
Faire mariner les crevettes 30 minutes dans la marinade.
Egoutter et poêler 4 à 5 minutes dans un peu d'huile d'olive.
Retirer les crevettes.
Verser la marinade dans la poêle. Laisser réduire quelques instants.
Verser sur les crevettes dans des coupelles.

C'est l'entrée idéale avant le carry mauricien

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Cath

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