jeudi 15 mars 2012

Des gaufres, encore des gaufres, toujours des gaufres...

(gaufres Lyonnaises)

Ayant enfin illustré d'une jolie photo, chacune de mes recettes de gaufres,
je fais remonter le post afin de vous en faire profiter...
Vendredi, nous avons à nouveau dégusté des gaufres à la bière... 
Légères et croustillantes, ces gaufres sont délicieuses... 
même si mes préférées sont les lyonnaises, beaucoup plus riches et plus moelleuses... 
Quant aux gaufres de foire, elles sont un excellent choix si on fait attention à sa ligne, 
car très très légères et peu sucrées...
Bref, trois recettes pour se régaler, de quoi assouvir toute envie, 
selon les goûts et les exigences de chacun...
Retrouvez également mes gaufres de janvier, (ici)   
Et au cas où vous auriez encore un doute...
oui, on adore les gaufres !!!

Gaufres de foire :
Croustillantes et légères, peu sucrées... un régal avec une chantilly (ou du fromage blanc) et des fraises...

600 g de farine
3 levures chimiques
une pincée de sel
2 cuillers à soupe de sucre
3 cuillers à soupe d'huile d'olive
4 oeufs
80 cl de lait entier
2 sucres vanillés

Battre les oeufs entiers en mousse.
Ajouter le lait, incorporer les autres ingrédients et battre jusqu'à consistance lisse.
Cuire selon les indications de votre appareil (environ 3 minutes).

Gaufres lyonnaises :

Le beurre qu'elles contiennent leur donne une saveur incomparable.
les plus longues à préparer, avec un temps de repos... mais elles en valent vraiment la peine.
Craquantes dehors et fondantes dedans... un régal avec un nuage de sucre glace.

8 oeufs (blancs et jaunes séparés)
200 g de sucre
600 g de farine
1 litre de lait tiède
20 cl d'eau
2 sucres vanillés (ou une gousse de vanille)
une pincée de sel
200 g de beurre fondu

Mélanger les jaunes d'oeufs au sucre et à la vanille (gousse ou sucre...).
Ajouter la farine, le lait tiédi et l'eau (qui rend les gaufres croustillantes) et mélanger.
Puis le beurre fondu, mélanger à nouveau.
Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
Les ajouter délicatement à la pâte à la cuiller en bois, en les intégrant en soulevant la masse par le dessous.
Laisser reposer une heure (mais il m'est arrivé d'attendre une demi-heure, et ça le fait !).
Mélanger à nouveau la pâte avant de les cuire selon les instructions de votre appareil.
Chez moi, Th 5 pendant 4 minutes.


Gaufres à la bière

Très croustillantes et bien parfumées, surtout si vous utilisez une bière un peu forte en goût.
Très légères en bouche...

600 g de farine
300 g de sucre
5 oeufs
150 g d'huile de tournesol (ou de beurre)
une pincée de sel
1 cuiller à café de bicarbonate (remplace la levure)
66 cl de bière blonde, voir plus... qui peut être remplacée par de l'eau gazeuse (si, si, c'est délicieux !)

Mélanger la farine avec les oeufs, le sucre, le sel, le bicarbonate et l'huile (ou le beurre).
Ajouter la bière petit à petit en fouettant bien pour avoir une belle pâte homogène.
Cuire selon les instructions de votre appareil, chez moi environ 3,5 minutes par fournée (Th 5).

En photo :


7 commentaires:

  1. Qu'elles sont belles ces gaufres ! Les deux recettes me tentent bien :-)

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  2. J'adore, j'adore, j'adore!!! Il faut vraiment que j'en fasse!

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  3. Euhhhh c'est parti trop vite! C'était moi le V!

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  4. haha les gaufres et ben j'en redemande tout le temps =D

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  5. je vois que vous êtes aussi gourmandes que moi, héhé !!!

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  6. Miaam!!! je crois bien que je vais aller acheter le gaufrier! tu me fais envie!

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