lundi 24 octobre 2011

Foie gras poêlé aux bananes épicées (entrée festive)

Un plat de fêtes original et délicieux !

Bananes épicées :
1 banane par personne
un peu de fructose
Jus de deux oranges
un peu de gingembre en poudre
1 cuiller à café de cannelle en poudre
30 g de beurre
un peu d'huile de tournesol (pour ne pas que le beurre brûle)

Poêler les bananes dans le beurre additionné d'huile, sucrer.
Ajouter les épices (selon les goûts) et le jus des oranges.
Cuire quelques minutes.

Dans une autre poêle, saisir des tranches épaisses de foie gras, une à deux minutes par face, jusqu'à ce que les foies soient bien dorés.

Dresser deux tranches de foie gras parsemées de fleur de sel par personne, avec une banane épicée.
Idéal avec une belle tranche de brioche maison.

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