mercredi 2 mai 2012

Pommes en croûte


Voici une délicieuse manière de manger des pommes, en jolie combinaison avec la cannelle !
Non contente d'être délicieuse,
cette petite recette présente plutôt bien, non ?

Je l'ai réalisée de la façon la plus simple,
mais vous pouvez glisser des fruits secs hydratés au centre du fruit creusé.
(chez moi, ils n'en raffolent pas).


pour 4 gourmands :
250 g de farine T 65 blanche (ou moitié / moitié avec de la farine complète)
125 g de beurre (ou de margarine) coupé (e) en petits cubes
1/2 cuiller à café de sel
1 cuiller à soupe de cassonade
environ 10 cl d'eau froide

Garniture :
4 pommes
de la cassonade additionnée de cannelle en poudre (à votre goût)
1 oeuf entier pour la soudure et la dorure

-§-

Préchauffez le four à 180°.

Mélangez les ingrédients de la pâte sauf l'eau.

Ajoutez l'eau petit à petit, juste la quantité nécessaire pour que la pâte s'amalgame.

Etalez la pâte au rouleau, en une couche ni trop fine, ni trop épaisse, sur un plan de travail fariné ou sur du papier sulfurisé fariné.

Epluchez les pommes, et en retirer le coeur avec un vide-pommes.

Posez une pomme sur la pâte, évaluez la quantité de pâte nécessaire pour l'enrober complètement et coupez un cercle.

Poudrez généreusement le morceau de pâte du mélange cassonade / cannelle.

Enrobez la pomme, soudure dessous si possible.

Renouvelez l'opération jusqu'à ce que toutes vos pommes soient enrobées de pâte.

Si nécessaire, reformez une boule et étaler à nouveau la pâte.

Dans les chutes de pâte, vous pouvez découper des formes de feuilles et les coller sur vos fruits avec de l'oeuf entier battu. Si nécessaire, profitez-en pour souder la couture à l'oeuf.

Il me restait un peu de pâte, j'ai réalisé une tartelette en plus...

Badigeonnez l'ensemble des fruits à l'oeuf entier battu et déposez sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Cuire 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Ne pas laisser trop cuire sinon la pâte éclate... Il faut surveiller, dès que les pommes en croûte sont bien dorées, on peut les sortir du four.

Personnellement, je fais cette recette à l'oeil sans aucun gabarit, mais vous pouvez vous aider d'un gabarit en carton ou d'une assiette... 

Vous pouvez servir ces fruits en croûte avec de la confiture ou avec de la crème fraîche épaisse...


22 commentaires:

  1. Chez nous, on appelle ça des coucous ! C'est super bon !

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  2. Miam, ça a l'air excellent !
    très sympa, ca donne envie.

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  3. Super idée! Je note pour essayer plus tard.

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  4. Vraiment chouette cette idée et c'est ça présente très bien!

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  5. j'aime beaucoup ce dessert en coque , c'est original et savoureux -

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  6. Oupsss je suis désolée je pensais écrire un commentaire sur un autre blog ! Je suis perdue car quand on te laisse un commentaire c'est sur une nouvelle fenêtre ! ^^
    Suivre le débat sur la 1 et laisser des commentaires ne fait pas bon ménage ! ^^
    Très jolie présentation pour ta pomme !
    Bonne soirée, bises

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  7. C'est vraiment un dessert simple et savoureux auquel on ne pense peut-être pas assez !
    Bises

    CarO

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  8. Très belle idée cette pomme :)

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  9. ça rend super bien et les pommes au four c'est toujours un délice !
    moi je tenterais avec les fruits séchés ^^

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  10. On sent bien la professionnelle qui fait des feuilles avec les chutes de pâte! J'adore :D C'est une bonne façon de changer de la tarte aux pommes et de surprendre des invités.

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  11. Mais qu'est-ce qu'elle donne faim, ta pomme...
    Mon royaume pour ce dessert !
    Nathalie

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  12. Merciiii les filles !!! et merci pour vos j'aime sur HC !
    Première grande Une aujourd'hui, c'est cooooooool !!!

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  13. C'est une super idée et en plus ça change de la traditionnelle pomme au four :-)
    je retiens l'idée !
    bonne soirée et merci de ta visite sur mon blog, à bientôt :*)

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  14. Un régal cette pomme en croûte bien gourmande ! J'adore

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  15. C'est vraiment superbe, bravo !

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  16. mmhh trop bon =D j'adore ce dessert c'est vraiment top de chez top =D merci de partager cette recette ^^

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  17. Cette recette me tente bien .. ( avec un peu de crème de spéculoos dedans??) Nooon, c'est pas raisonnable ça.;)

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