samedi 22 octobre 2011

Galettes de pommes de terre

1 kg de pommes de terre
1 yaourt
2 oeufs
2 échalotes
persil
sel, poivre
1 cuiller à soupe de farine

Râper les pommes de terre, en presser l'eau.
Mélanger au yaourt, au persil frais haché, aux échalotes émincées, aux oeufs entiers battus et à la farine.
Assaisonner et cuire à la poêle, à feu moyen / fort, dans un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce que les galettes soient bien dorées des deux côtés.

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Cath

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