lundi 31 octobre 2011

Gaspacho et sa quenelle de fromage frais au curry (IG très bas)

L'entrée idéale des longues soirées d'été

Pour 4 personnes :
8 belles tomates fraîches bien mûres, pelées (incisées en croix et passées une minute dans l'eau bouillante avant de retirer la peau) et épépinées.
ou une grande boîte de tomates pelées au jus
1 concombre pelé
une gousse d'ail ciselée
une échalote ciselée
un peu de jus de citron
3 cuiller à soupe de vinaigre balsamique blanc
3 cuillers à soupe d'huile d'olive
Matériel : un blender

Quenelle de Fromage au curry :
une boîte moyenne de St Morey
Curry madras (au goût)

Passer tous les ingrédients au blender jusqu'à obtenir un beau coulis homogène et conserver au frais.

Mélanger à la fourchette le Saint Morey au curry et conserver au frais.

Servir dans un joli verre ou une verrine et déposer une quenelle de fromage au curry sur le dessus.

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Cath

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