lundi 24 octobre 2011

Gratin dauphinois


1,5 kg de pommes de terre spéciales gratin
50 cl de crème fraîche (entière, de grâce !)
20 g de beurre
1 gousse d'ail
sel, poivre
Facultatif : noix de muscade

Préchauffer le four à 210° - Th 7 - chaleur tournante ou multi-cuisson si vous cuisez une viande en même temps.
Eplucher les pommes de terre. Laver et essuyez les.
Couper en tranches très minces. 
Déposer dans un grand saladier, saler, poivrer, ajouter la noix de muscade fraîchement râpée.
Frotter votre plat à gratin avec une gousse d'ail épluchée et coupée en deux.
Beurrer le plat.
Disposer la moitié des pommes de terre dans le plat. Verser la moitié de la crème.
Puis l'autre moitié et le reste de crème.
Parsemer de noisettes de beurre et enfourner vers le bas du four pendant 1 h 15.
Si le gratin n'est pas assez doré, passer votre four en grill pendant le temps nécessaire.
S'il devait trop dorer, couvrez le d'une feuille d'aluminium.
Tester la cuisson avec un couteau pointu. Si vous sentez de la résistance, prolongez d'1/4 d'heure.

1 commentaire:

  1. Bonjour,

    Je vous remercie pour toutes les recettes que vous proposez ainsi que vos nombreuses explications
    Pour faire un repas complet et équilibré, est-ce vous auriez des suggestions en terme de poisson, viande ou autre pour compléter ce gratin (sachant qu'il sera d'ores et déjà accompagné de crudités ou légumes verts comme vous le conseillez) svp ?

    D'avance merci.

    Lionel

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Cath

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