mercredi 5 octobre 2011

Extrême douceur de chocolat au lait


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Ce dessert n'est QUE pour les enfants !
Si, si ! 
comme les petits écoliers...
Mais si, vous aurez le droit d'y goûter...
Pour ceux qui ne sont pas fans de chocolat noir, 
cette mousse est parfaite et pour les enfants aussi, bien sûr...


Ingrédients pour 6 personnes :
200 g de chocolat au lait pâtissier de qualité (Nestlé dessert par exemple)
6 oeufs bien frais
4 sucres vanillés (Vanille des Iles Alsa)
1 pincée de sel

Fondre le chocolat cassé en carreaux au micro-ondes pendant une minute ou deux (dans un récipient adapté) ou au bain-marie.
Mélanger et laisser refroidir à température ambiante.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Ajouter au chocolat le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs un à un, en fouettant bien entre chaque ajout.
Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
Vous assurer que le mélange de chocolat soit complètement refroidi et mélanger aux blancs, avec une spatule, délicatement, en soulevant la masse par le dessous, jusqu'à complète incorporation.
On peut ajouter les blancs en plusieurs fois, cela facilite leur incorporation.
Mettre au frais 3 à 4 heures minimum.

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Cath

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