samedi 22 octobre 2011

Pâtes fraîches

Pour 2 personnes : 150 g de farine - 1 oeuf et demi - 1/2 cuiller à soupe d'huile d'olive.

Pour 4 personnes : 300 g de farine - 3 oeufs - 1 cuiller à soupe d'huile d'olive.

Pour 6 personnes : 460 g de farine - 5 oeufs - 1,5 cuillers à soupe d'huile d'olive.

Pour 8 personnes : 600 g de farine - 6 oeufs - 2 cuillers à soupe d'huile d'olive.

Pour 10 personnes : 750 g de farine - 8 oeufs - 2,5 cuillers à soupe d'huile d'olive.

Pour 12 personnes : 900 g de farine - 9 oeufs - 3 cuillers à soupe d'huile d'olive.

Préparer la pâte. Laisser reposer une heure ou deux dans du film alimentaire. Passer à la machine à pâtes jusqu'à l'épaisseur 6 ou 7 ou étaler au rouleau à pâtisserie le plus finement possible.
Former les pâtes à la machine ou les couper avec un couteau pointu (le plus simple, en tagliatelles).
Laisser sécher une heure ou deux, sur des torchons secs sans que les pâtes ne se touchent.
Cuire une minute dans de l'eau bouillante salée si les pâtes sont étalées à la machine, 3 à 5 minutes si elles sont étalées au rouleau.

2 commentaires:

  1. Super! c'est une recette phase 2!
    Je voulais justement me lancer là dedans cette semaine pour mettre la recette sur mon autre blog.
    Je vais faire des tagliatelles
    Je n'ai pas de machine mais je pense que ce n'est pas grave!
    vive la phase 2
    Je me demande combien de temps il faut les faire sécher?
    Ce soir? tagliatelles maison au pesto!
    Je sens que ça va être le pied!
    Toi? non! tu n'as pas le droit, tu es en phase 1! hé hé hé ♥

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  2. Vilaine Gilda ! M'en fiche d'abord, cette semaine je tente la recette BDG à la farine d'orge mondé... Tu sais qu'elle est vraiment géniale cette farine ? avec un IG aussi bas et on peut faire tellement de choses avec !!!

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Cath

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