lundi 10 octobre 2011

Pizza... dessert, bien sûr !!!

L' homme de la maison ne raffole pas des pizzas (salées) : il n'aime ni la sauce tomate, ni le fromage... 
Par contre crème, sucre et chocolat sont des ingrédients qu'il adore trouver sur de la pâte à pain...
Ce n'était pas un défi trop difficile à relever pour moi...

Et un peu de douceur pour accompagner tout ça...


Pâte à pain pour 4 pizzas de 30 cm de diamètre :
680 g de farine complète (T110) chez moi, blanche si vous préférez
2 sachets de levure pour pain Françine (ou 8 g de levure fraîche)
2 cuillers à café de sel
4 cuillers à soupe d'huile d'olive de bonne qualité
1 cuiller à soupe de sucre (fleur de coco chez moi)
25 à 30 cl d'eau

Préparer la pâte à pain :
Au robot ou à la main, mélanger avec la feuille du robot, la farine, la levure sèche, le sel, le sucre, l'huile d'olive et ajouter l'eau progressivement, jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
Vous n'êtes pas obligés de mettre toute l'eau, quand la pâte a atteint la bonne consistance, n'en ajoutez plus...
Remplacer la feuille par le crochet du robot et laisser le travailler pendant une petite dizaine de minutes, jusqu'à ce que votre pâte soit bien élastique.
Couvrir votre récipient d'un torchon propre et laisser lever de 2 à 4 heures.

Préchauffer le four à 240°.
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné à une taille un peu plus grande que vos tôles (pour faire un petit rebord). Cette pâte s'étale très bien, comparée à celles du commerce...

Garniture : environ 4 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse par pizza (perso, je prends de la légère car je ne vois pas de différence dans cette préparation).

Ensuite, c'est au gré de vos goûts et de votre imagination :

Ci-dessous et photo de présentation :
- quelques abricots frais bien sucrés + sucre cannelle et pépites de chocolat noir :


- pépites de chocolat noir + sucre cannelle :


- pommes + sucre / cannelle :


- tranches de poires au sirop + pépites de chocolat au lait + sucre / cannelle (mais délicieux également au sucre vanillé) :



- bananes et pâte à tartiner choco/noisette bio + sucre vanillé (déposer la pâte à tartiner sur la pizza à la sortie du four).


Cuire 10 minutes à 240° et laisser légèrement refroidir...

1 commentaire:

  1. Tes pizzas sucrées sont aussi attirantes que tes salées. Tu nous donnes du choix.
    Belle journée, FLaure

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