mercredi 26 octobre 2011

Poulet à la normande (IG bas - phase 1 - PL)

Pour 4 personnes :
1 poulet d'1,5 kg
4 échalotes
1 kg de pommes
huile d'olive
crème fraîche épaisse légère
1 verre à liqueur de Calvados
2 verres de cidre brut
sel et poivre

Faire revenir dans une cocotte les morceaux de poulet à l'huile d'olive, réserver.
Faire de même avec les échalotes ciselées.
Remettre le poulet dans la cocotte.
Mouiller avec le cidre et le calvados.
Laisser cuire 45 minutes.
Ajouter la crème fraîche et mélanger (feu doux).
Ajouter les pommes pelées et coupées en gros quartiers.
Saler, poivrer.
Laisser mijoter à feu doux 10 minutes de plus.

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Cath

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