lundi 31 octobre 2011

Quiche indienne (carottes et épices) IG bas - Phase 1 PL


Pour une quiche indienne de 28 à 30 cm de diamètre  Pâte à IG bas :

  • 170 g de farine d'orge mondé (ou de petit épeautre 150 en phase 2)
  • 30 g de poudre d'amande
  • 1/2 cuiller à café de sel
  • 1 cuiller à café de levure chimique
  • 6 cl d'huile d'olive
  • 5 à 7,5 cl d'eau tiède (à doser selon l'absorption de la farine)

Garniture :

  • 4 à 5 carottes fanes épluchées et râpées (selon leur taille)
  • 150 g de comté râpé
  • 3 gros oeufs entiers 
  • 40 cl de crème d'amande neutre (ou soja cuisine si vous n'en trouvez pas)
  • 1 cuiller à café d'épices à colombo
  • un peu de curry Madras fort
  • du curcuma en poudre à doser selon la couleur souhaitée
  • sel et poivre du moulin
  • mix sésame noir et blanc à saupoudrer
En cuisine :

  1. Préchauffez votre four à 190°C.
  2. Dans un petit saladier, mélangez les ingrédients de la pâte à la fourchette. Etalez-la entre deux feuilles de papier cuisson, retirez la feuille supérieure puis transvasez et ajustez dans une tourtière. Percez à la fourchette.
  3. Mélangez dans un petit saladier, les carottes râpées, le comté, les oeufs entiers battus, la crème et les épices. Salez et poivrez. Versez le mélange sur la pâte.
  4. Saupoudrez généreusement de sésame.
  5. Cuire 35 minutes minimum, jusqu'à ce que la tarte soit bien colorée.
  6. Dégustez avec une bonne salade verte.

Une recette saine, pour faire manger des légumes aux enfants. Mes filles adorent cette quiche que je réalise depuis de nombreuses années.




Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire

Pour déposer un commentaire :

1) Ecrivez votre texte dans le formulaire ci-dessous

2) En dessous de Choisir une identité, si vous publiez en mode anonyme, merci d'inscrire un nom (je ne réponds plus aux commentaires non personnalisés d'un prénom ou d'un pseudo).

3) Cliquer sur Publier

4) n'oubliez pas de saisir le code chiffré afin de valider votre commentaire.

Merci de votre intérêt et à bientôt.
Cath

Print Friendly and PDF