lundi 31 octobre 2011

Verrine de brandade aux tomates cerise

Pour 4 petites verrines :
Une barquette de brandade fraîche de morue toute prête
une petite brique de coulis de tomate tout prêt
une briquette de crème de soja (Soja Cuisine bjorg)
mélange de noix salées (ou à faire vous même en mélangeant les noix qui vous plaisent)
sel et poivre
Tomates cerises rouges et jaunes coupées en lamelles et poivrées légèrement.

Broyer grossièrement les noix au mini-hachoir.
Mélanger au blender la brandade de morue avec une briquette de Soja cuisine.
Ajouter du coulis de tomate pour la couleur (atteindre une couleur rose / orangé).
Saler et poivrer.
Dans des verrines de petite taille, déposer des tomates émincées, une couche de noix broyées et du mélange de brandade.
Décorer d'une demi tomate cerises et de quelques brisures de noix.

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Cath

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