mercredi 9 novembre 2011

Couronne aux amandes et son glaçage au café ou le gâteau C 10 +


En général, je ne suis pas fan de café dans les desserts.
Mais dans ce cas précis, j'adore !
Le glaçage au café apporte un réel plus à ce gâteau, c'est pourquoi je l'ai modestement nommé : 
le C 10 +
C = Café
10 = coefficient multiplicateur de saveur
 + = forcément, ça ne pouvait être que du +...
Ceux qui ont suivi, auront reconnu le clin d'oeil à la pub pour une célèbre crème antirides Q 10 +...
Je ne vous garantis pas l'effet sur les rides, mais sur le moral, par ce mercredi plus que pluvieux, 
je vous l'assure !!!

Ingrédients pour une couronne :
2 oeufs entiers
200 g de sucre
125 g d'amandes en poudre
1 cuiller à café d'arôme amande amère
250 g de farine
30 cl de lait
4 cuillers à café de levure

Ingrédients du glaçage :
200 g de sucre glace
15 g de beurre fondu
1 cuiller à café de café en poudre
2 cuillers à soupe d'eau chaude (voire un peu plus)

Préchauffer le four à 200°.
Beurrer et fariner un moule en forme de couronne (qui est un gage de réussite du gâteau, qui a une cuisson rapide et efficace dans ce type de moule).
Fouetter ensemble les oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et prenne du volume.
Ajouter les amandes, l'arôme, la farine, le lait, la levure et mélanger le tout rapidement.
Transvaser la pâte dans le moule sans attendre, et cuire 25 minutes.
Vérifier la cuisson avec un cure-dent, qui doit ressortir sans trace de pâte.
Laisser refroidir une quinzaine de minutes, et démouler.
Vous obtenez un gâteau d'un moelleux exceptionnel, un délice...


Préparer le glaçage :
Dans un bol, mettre le sucre glace, le beurre mou, le café en poudre et l'eau chaude. Passer une minute au micro-ondes à 500 Watts, couvert de film alimentaire.
Si le mélange est trop épais, ajouter un peu d'eau et chauffer une quinzaine de secondes au micro-ondes.
Appliquer sur le gâteau au pinceau à pâtisserie et laisser prendre à température ambiante jusqu'à refroidissement complet du gâteau.


Variante :
Vous pouvez remplacer la poudre d'amandes par de la noisette et l'amande amère par un sucre vanillé.
Le mariage de la noisette et du café est très intéressant...

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