lundi 7 novembre 2011

Crumble de tomates

Des tomates bien mûres
sel
une pincée de sucre
un peu de beurre bien froid coupé en tout petits cubes

Pour le crumble :
150 g de beurre 1/2 sel
150 g de farine
basilic frais haché (au goût - 1/2 bouquet pour moi)
facultatif : 100 g de parmesan râpé frais

Préchauffer le four à 180°.
Beurrer et fariner des moules individuels (genre plats à crème brûlée).
Trancher les tomates, saler, sucrer très légèrement (pour enlever l'acidité de la tomate) et déposer des tout petits morceaux de beurre par endroits.
Mélanger tous les ingrédients des miettes et répartir sur les tomates.
Cuire jusqu'à ce que la pâte à crumble soit bien dorée (au moins 20 minutes, mais surveiller). 

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Cath

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