mardi 29 novembre 2011

Feuilleté aux poires et au Roquefort


La recette qui m'a réconciliée avec le Roquefort, enfin "presque"...

On peut aisément remplacer le Roquefort par du Bleu d'Auvergne.

Pour 4 personnes :
une pâte feuilletée de bonne qualité
3 poires mûres
30 g de Roquefort (voir plus, si vous aimez les fromages persillés)
une dizaine de noisettes
1 oeuf battu additionné de sel pour la dorure
cannelle en poudre

-§-

Préchauffer le four à 180° - Th 6.

Coupez 4 rectangles égaux dans la pâte feuilletée.

Dans les chutes de pâte, coupez des bandelettes de pâte qui vont former les bords. Collez les avec l'oeuf additionné de sel. Appliquez en également sur le dessus sans dépasser vers l'extérieur (ce qui empêcherait la levée de la pâte à la cuisson).

Epluchez les poires et les couper en lamelles.

Répartir sur les fonds de pâte et saupoudrez légèrement de cannelle en poudre.

Déposez des tout petits morceaux de Roquefort ça et là, selon votre goût (chez moi, pas beaucoup).

Broyer les noisettes de 2-3 tours de hachoir à herbes et répartir sur les feuilletés.

Cuire environ 20 minutes et déguster avec une salade.


1 commentaire:

  1. Bonjour,

    Bravo pour votre recette au roquefort qui semble vraiment délicieuse !

    Justement nous organisons en ce moment un Grand Concours de recettes Roquefort Papillon avec à la clé, un voyage VIP à la découverte des mille et unes facettes du Roquefort Papillon (visites des caves Papillon, atelier culinaire autour du Roquefort Papillon en compagnie d’un Chef, dégustations…).

    Nous serions vraiment très heureux de vous compter parmi les participants de ce concours, donc n’hésitez pas à proposer votre/vos création(s). Retrouvez toutes les informations sur notre blog :
    http://www.recetteroquefort.fr/article-grand-concours-de-recettes-roquefort-papillon-2013-116304544.html

    Et sur 750g :
    http://www.750g.com/roquefort-papillon-grand-concours-de-recettes-a11613.htm

    Félicitations encore pour votre belle création !
    Belle journée à vous,
    Marion de l’équipe du blog Les recettes Roquefort Papillon

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Cath

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