Fondant au chocolat

De tous les gâteaux au chocolat, voici mon préféré.

Pas seulement parce qu'il est super rapide,

mais surtout parce qu'il est fondant, mais fondant...

A réaliser avec des grands crus de chocolat... 

Pour 8 personnes, au moins:
250 g de chocolat noir (au moins 52 % de cacao)
100 g de beurre
100 g de sucre
5 oeufs entiers
4 cuillers à soupe rases de farine

Préchauffer le four à 180°.
Beurrer et fariner un moule à tarte de 28 cm de diamètre.
Fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes, dans un plat adapté, à couvert, à 500 W, pendant 2 minutes.
Mélanger au fouet.
Ajouter le sucre d'un coup, mélanger.
Ajouter les oeufs entiers un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Puis la farine.
Cuire 20 minutes.
Démouler et décorer.

Glaçage :
80 g de chocolat noir
3 cuillers à soupe de crème fleurette entière (voir plus).

Chauffer le chocolat et la crème au micro-ondes dans un plat adapté pendant une minute à 500 W.
Mélanger au fouet.
Si le mélange est trop épais (ce fut mon cas), ajouter à nouveau 2 à 3 cuillers à soupe de crème fleurette et mélanger pour obtenir un beau glaçage bien brillant, facile à étaler.
Etaler avec une cuiller à soupe et laisser prendre à température ambiante.

Vous pouvez servir ce gâteau avec une crème anglaise à la vanille ou à l'orange.