mercredi 30 avril 2014

Tomates d'amour (IG très bas - Phase 1 GP et PL)

© Fromage ou Dessert ? Dessert !!!

Un apéritif, vite fait, bien fait, qui fait toujours son effet et pour lequel vous obtiendrez très facilement de la main d'oeuvre,
la preuve, ma fille a spontanément voulu essayer !
Attention toutefois, le caramel peut provoquer des brulures graves,
donc sous la surveillance d'un adulte...

Les saveurs changent selon les graines utilisées, ici sésame, mais selon les goûts la recette se prête à toutes les fantaisies : sésame, pavot, cacahuètes concassées ou mixées, noix de coco râpée pour un côté plus exotique...



La quantité est à adapter selon le nombre souhaité, nous étions 6, et il m'en est resté quelques-unes...

une boîte de 300 g de tomates cerise
graines au choix

caramel :
100 g de fructose

Déposer les graines choisies dans des tasses à expresso.

Rincez vos tomates sous l'eau claire et séchez les avez du papier absorbant.

Faites fondre le fructose dans une petite casserole, à sec et à feu fort, en remuant avec une cuiller en bois au centre de la casserole afin qu'il fonde rapidement. Dès que le fructose a fondu, cessez de remuer.

Cuire jusqu'à ce que le caramel atteigne une jolie couleur ambrée. Retirez le du feu et posez la casserole sur un dessous de plat.

Laisser le caramel de côté quelques instants, le temps qu'il se calme...

Piquez une tomate sur un cure-dent, en tâchant de ne pas percer le coté inverse et trempez le tiers inférieur de la tomate dans le caramel, afin d'obtenir une couche pas trop épaisse, puis dans les graines, afin que le caramel soit recouvert au maximum.

Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement.

Laisser sécher sur une assiette, jusqu'au moment de servir.



7 commentaires:

  1. Coucou Cath
    Je connaissais cette recette, c'est vrai que c'est sympa, et surtout à IG bas quand on utilise le fructose
    A+

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    1. Et oui Mamoune, tu as raison, pas de dégâts sur la ligne avec celles-ci !
      A bientôt
      Bises

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  2. J'adÔôÔôre l'idée de ces tomates tellement raffinées et élégantes...Ainsi que ta photo !
    Dès que mes tites tomates seront mûres( j'espère pour la fête des pères), c'est certain que je ferai cette préparation, et que je t'en donnerai des nouvelles!
    Bisous ma Cath !

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    1. Coucou ma Tina,
      Avec les tomates du jardin ce sera encore meilleur !!! Alors, les bébés tomates sont déjà en terre ?
      Il faut que je me trouve des plans bio sans tarder pour me régaler tout l'été...
      Bisous bisous et à bientôt

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  3. Oh là là mais tu fais saliver grave !!! ben j ai tout ce qu il faut !!!! super le sens que je vais me régaler !!!! et que ce sera à mon menu demain
    Merci Kath !!

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    1. De rien Cath, c'est toujours un plaisir lorsque je sais que l'on teste mes petites recettes... et quand c'est par une cuisinière émérite telle que toi, ça l'est d'autant plus...
      Bises bises et bon appétit !

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  4. C'est tout mignon comme apéros ! Par contre c'est sur que le caramel sa brûle ^^ il me reste encore quelque petite cicatrice !
    Mais ces tellement sympa que je n’hésiterais pas à en refaire !
    Bonne journée

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