jeudi 22 décembre 2011

Gâteau au yaourt très vanillé et très léger

Avant les fêtes, je vous propose une petite recette légère... 
Le gâteau au yaourt moins riche qu'à son habitude...
Et très, mais alors très parfumé...
au rhum bien sûr et à la vanille naturelle

Pour un beau gâteau au yaourt :
2 yaourts nature au lait 1/2 écrémé
3 jaunes d'oeufs
4 blancs d'oeufs
une pincée de sel
6 cuillers à soupe de crème de soja
2 pots de yaourt de sucre
3 pots de yaourt de farine
1 levure chimique
Rhum au goût (4 cuillers à soupe pour moi)
une gousse de vanille sèche et 2 cuillers à soupe de sucre

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer et fariner votre moule.

Monter les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel.

Au mini hachoir électrique, mixer ensemble la gousse de vanille coupée en 3-4 morceaux et le sucre, pendant une minute.

Tamiser au dessus d'un saladier ou du bol du robot.

Ajouter dans le saladier ou le bol du robot, les autres ingrédients : 
yaourts, jaunes d'oeufs, sucre, crème de soja, farine, levure, rhum.
Bien mélanger le tout.

Ajouter les blancs en neige à la cuiller en bois, 
en partant du dessous et en soulevant délicatement la masse.

Cuire 40 à 45 minutes, vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, qui doit ressortir sans trace de pâte. Prolonger la cuisson si nécessaire.

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Cath

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