mercredi 7 décembre 2011

Mini palmiers, petites gourmandises à base de pâte feuilletée...

En général quand je prépare ces petites douceurs,
je dois presque mettre une clôture électrique
 si je veux qu'ils restent vivants avant d'être froids !


Pour environ 50 mini palmiers :
500 g de pâte feuilletée de bonne qualité.
sucre en poudre fin (ou sucre vanillé ou sucre/cannelle ou tout autre sucre parfumé) 
un peu d'eau fraîche

-§-

Préchauffez votre four à 210° - Th 7.

Si ce n'est déjà fait, étalez la pâte feuilletée sur 0,5 cm d'épaisseur.

Saupoudrez la de sucre.

Coupez des bandes de pâte de 12 cm de large (elles peuvent être plus larges, vos palmiers seront plus gros).

Roulez les deux bords de chaque bande de pâte, jusqu'à ce que les deux rouleaux formés se rejoignent au milieu. 

Accolez au centre avec un peu d'eau fraîche.

Coupez des tranches d'un centimètre de large (je retourne le boudin de pâte, c'est plus facile).

Posez du papier sulfurisé sur des plaques de cuisson. 

Y déposer les palmiers et appuyez légèrement du bout des doigts, pour en accentuer la forme. 

Saupoudrer à nouveau de sucre en poudre.


Cuire 10 minutes environ, jusqu'à ce que les palmiers soient bien dorés.
Laisser refroidir...

J'insiste...
Et régalez-vous...

Si vous ne mouillez pas du tout vos palmiers, ils caraméliseront moins, comme ci-dessous :




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Cath

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