dimanche 11 décembre 2011

Sablés, comme des Granolas.


J'adore les Granolas...
Sauf que biscuits du commerce = poison à petite dose...
Voici donc une version maison, sans huile de palme et autres cochonneries...

Alors, c'est vrai, ce ne sont pas des Granolas,
mais ça s'en rapproche...
J'ai juste adapté la recette de Benoît Molin à mes goûts...
Mes filles ont adoré, ils ont disparu en moins de temps pour le dire...

Ingrédients pour une quarantaine de biscuits :
- 100 g de farine blanche


- 150 g de farine complète ou :
- 80 g de farine complète
+ 50 g de farine de seigle
+ 20 g de farine de châtaigne

- 2 cuillers à café de bicarbonate alimentaire
- 120 g de sucre complet (la recette initiale est au sucre blanc)
- 1 sucre vanillé
- 2 oeufs entiers
- 200 g de beurre froid coupé en petits cubes

Couverture : environ 200 g de chocolat au lait (ou noir ou blanc selon les envies...)

Au robot, mélanger ensemble farines et bicarbonate, oeufs et les sucres.
Ajouter le beurre froid coupé en cubes jusqu'à obtenir un mélange homogène (ne pas trop mélanger).
Former un boudin bien régulier et pas trop épais (les biscuits s'étalent beaucoup à la cuisson) dans du film alimentaire.
Placer au congélateur pendant une heure (ou au frais pendant 2 heures).

Préchauffer le four à 180°.

Couper des tranches pas trop épaisses dans le boudin de pâte et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les écartant (12 par plaque environ).

Cuire pendant 12 à 15 minutes, les biscuits doivent foncer un peu sur les bords et ne pas être trop mous, même s'ils durciront en refroidissant.

Laisser refroidir hors des plaques de cuisson (je glisse les feuilles de cuisson avec les biscuits sur une table).

Fondre le chocolat au bain-marie (dans un saladier en métal, sur une casserole d'eau légèrement frémissante) et répartir sur les biscuits à l'aide d'une cuiller à café ou d'un pinceau à pâtisserie, selon l'effet désiré.

Laisser durcir le chocolat à température ambiante.  C'est plus long qu'au frigo, mais il ne perdra pas sa brillance.

Servir avec un bon thé.




1 commentaire:

  1. "Comme des Granolas" alors il faut que je teste absolument ! On sait ce qu'on fait demain avec les enfants ...

    Merci pour tout ce que tu proposes sur ce site que je découvre et où je reviendrais :)

    RépondreSupprimer

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