jeudi 26 janvier 2012

Salade de lentilles (IG très bas)


Pour 4 personnes :
300 g de lentilles rincées à l'eau froide, égoutées
3 baies de cardamome
sel
deux marmites de bouillon (ou cubes)
Phase 2 et facultatif : une carotte épluchée et émincée en tout petits cubes

vinaigrette :
une gousse d'ail pelée et émincée très très finement.
quelques cuillers à soupe de vinaigre balsamique blanc
2-3 cuillers à soupe d'huile de noix
poivre
une pointe de couteau de cumin en poudre (si vous aimez vous pouvez remplacer par du curry madras fort).

Ecraser les baies de cardamome sur une planchette avec le plat d'un couteau.
Cuire les lentilles dans un grand volume d'eau avec le bouillon, du sel et éventuellement la carotte pendant 25 à 30 minutes.
Les lentilles doivent être cuites mais pas molles, le mieux étant de goûter...
Egoutter et laisser tiédir.
Pendant ce temps préparer la vinaigrette en mélangeant tous les éléments.
Ajouter aux lentilles tièdes.
J'ajuste la quantité de vinaigre balsamique, cuiller à soupe par cuiller à soupe, pour que la salade en ait bien le goût.
Laisser refroidir complètement au frais pendant quelques heures et déguster.
La salade aura bien pris le goût de l'ail et du cumin...


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Cath

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