lundi 30 janvier 2012

Yaourts cévenols - à la crème de châtaigne bio des Cévennes


En dessous, la douceur... petite crème de châtaignes des Cévennes...
Au dessus, du yaourt au bon goût de vanille...
Et le monde est plus doux...


Pour 8 yaourts de 100 g :
900 ml de lait entier
2 sucres vanillés (des Isles de Vahiné)
5 cuillers à soupe de sucre complet de canne (ou de sucre blanc)
1 pot de crème de châtaignes bio des Cévennes (à défaut, de la crème de marrons)
1 sachet de ferments pour yaourts (ici au bifidus)

Chauffer la moitié du lait deux minutes et demi au micro-ondes.
Ajouter l'autre moitié.
Sucrer avec les deux sucres, mélanger et laisser reposer 5 minutes afin que le sucre complet fonde (c'est plus long que pour le sucre blanc).

Je ne sucre pas énormément mes yaourts, vous pouvez en ajouter quelques cuillers si vous les préférez bien sucrés.

Ajouter les ferments, bien mélanger à nouveau et répartir dans des pots bien propres, dans lesquels vous aurez déposé deux cuillers à café de crème de châtaignes.

Cuire en yaourtière entre 8 à 12 heures (chez moi, c'est toujours 12 heures).
Laisser refroidir. Passer au frigo pour quelques heures et déguster ces petites merveilles...

Et après, un petit thé à la vanille du Domaine Bois Chéri (Ile Maurice), et le monde est vraiment plus doux...

2 commentaires:

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Cath

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