lundi 26 mars 2012

Courgettes à la crème de curry (IG très bas)


Un accompagnement que j'affectionne particulièrement et que je réalise très souvent 

Pour 6 à 8 personnes :
4 courgettes
un peu d'huile d'olive
sel, poivre
curry Madras fort, à doser selon les goûts
Curcuma en poudre
une briquette de crème de soja

Lavez et coupez les extrémités des courgettes.
Coupez les en cubes moyens.
Faites les revenir dans un peu d'huile d'olive à feu moyen/fort, jusqu'à coloration.
Poudrer de curry Madras fort (ou de mélange à colombo si vous trouvez le curry trop fort)
et d'un peu de Curcuma pour donner une jolie couleur et pour l'effet antioxydant.
Saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux.
Quand les courgettes sont à peine croquantes, ajouter du soja cuisine jusqu'à obtenir suffisamment de sauce et laisser mijoter encore 5 minutes.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire (et oui, on goûte !)

4 commentaires:

  1. Hummmm.... sa l'air délicieux!

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  2. J'aime beaucoup ta recette, je la ferai à la 1ere occasion. A bientôt.

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  3. J'avais besoin d'une idée et j'ai essayé ton curry. Délicieux
    Il a accompagné les crevettes au gingembre. Je n'ai pas mis d'huile pour faire GP.
    Merci
    Mireille

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  4. Super Mireille ! à bientôt
    Cath

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