vendredi 13 juillet 2012

Sablés au thé de Bois Chéri



Depuis le temps que je vois circuler des recettes de petits sablés au thé...
J'ai donc repris ma recette de sablés au beurre, 
très fondants, et remplacé l'arôme de vanille par du thé. 
Dégustés tièdes, on sent légèrement le parfum,
 mais en les laissant refroidir,
on profite tout à fait du délicieux arôme de thé parfumé...


Dégustés avec le même thé de Bois Chéri à la vanille...
Retour à l'île Maurice...

Pour environ 25 petits fours :
250 g de farine
125 g de sucre
125 g de beurre ramolli
4 jaunes d'oeufs
2 cuillers à soupe de thé Bois Chéri à la vanille naturelle (ou tout autre thé que vous aimez)
à peine de lait pour former la pâte

Pour dorer les biscuits : 1 jaune d'oeuf et une cuiller de lait

Facultatif pour la déco : quelques grains de sucre


Je vous conseille de broyer le thé (au mini hachoir) s'il est en feuilles. Cela développera davantage les arômes et ce sera plus fin à la dégustation...

Pesez tous les ingrédients et déposez les dans un saladier. Mélangez à la main la farine, le sucre, le beurre ramolli coupé en morceaux, les jaunes d'oeufs, le thé et mélanger.

Si la pâte ne s'amalgame pas totalement, ajoutez à peine de lait.

Former une boule de pâte et envelopper de film alimentaire.

Laisser reposer deux heures au frais.

Préchauffer votre four à 180°.

Si la pâte devait être trop collante, ajoutez de la farine et retravaillez la jusqu'à une consistance plus agréable (cela m'est déjà arrivé...).

Farinez votre plan de travail, la pâte et le rouleau, puis étalez la pâte à sablés pas trop finement (sur 0,5 cm d'épaisseur environ).

Découpez des formes avec un verre ou un emporte pièce.

Dorez les biscuits à l'oeuf entier additionné de lait.

Eventuellement, déposez quelques grains de sucre dessus.

Cuire environ 10-15 minutes environ, jusqu' à une jolie coloration des biscuits.

Laissez refroidir quelques heures pour bien profiter des saveurs de ces petites merveilles.


9 commentaires:

  1. Très gourmands ces sablés, je croquerai bien dedans :)

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  2. Ces biscuits sont superbes et sans doute un délice!

    Bisous

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  3. je bave devant tes petits sablés oO grrrrr =D une trop bonne idée !! en plus ils sont trop mignons =)trempé dans du lait miamm

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  4. ils ont l'air délicieux, j'en prendrai bien un si c'était possible!!!!!!!

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  5. Très sympa j'aime beaucoup les thés dans les gâteaux. Et si mes souvenirs sont bons celui ci doit être à la vanille ?
    Bises

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  6. Voila une recette qui me plaît, en bonne accro au thé ! Pourquoi j'ai jamais pensé à en mettre dans de la pâte à biscuit ? Ben maintenant que j'ai ta recette, plus qu'à essayer !

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