dimanche 22 avril 2012

Carottes à la mexicaine (IG bas, phase 1 GP ou phase 2)


Si vous consommez ces carottes en phase 1,
consommez les lors d'un repas GP et uniquement avec du poisson ou une viande maigre.

en phase 2, vous pouvez les consommer lors de tous les repas.

pour 2 personnes :
- 400 g de carottes bio pelées et tranchées (vous pouvez utiliser des surgelées toutes prêtes)
- 2 cuillers à café d'épices mexicaines
- Coulis de tomates (juste la quantité pour enrober les carottes)
- 1 marmite de bouillon dégraissé
- sel et de poivre
- 1 cuiller à café de miel d'acacia

-§- 

Cuire les carottes dans un grand volume d'eau salée avec le bouillon, jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres (15 à 20 minutes).

Etuver et passer dans une poêle chaude sans matières grasse.

Ajouter les épices mexicaines et mélanger quelques secondes.

Ajouter le coulis de tomates et le miel, poivrer.

Laisser à feu doux quelques minutes et servir.



2 commentaires:

  1. Bonjour!
    Jolie recette tellement bonne!
    Mais voilà que j'ai un problème: la mère de mon amie mange IG bas et j'ai lu dans la méthode montignac que les carottes cuites ont un IG élevé. Or, elle va manger chez moi et je voudrais lui préparer ce plat car elle adore les plats mexicains.
    Merci d'avance!
    Marine

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    Réponses
    1. les carottes ont en effet un IG élevé mais elles apparaissent dans le tableau des IG avec un astérisque (*). elles sont donc consommables lors de repas GP (sans gras). elles peuvent être consommées avec du blanc de poulet par exemple, cuits avec très peu d'huile d'olive, et plutôt al dente.
      cette sauce à la mexicaine se marie très bien au chou fleur si cela peut vous faciliter les choses.
      bonne soirée !

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Cath

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