dimanche 29 avril 2012

Poulet au citron (IG très bas)


Pour 4 personnes :
4 cuisses de poulet ou un poulet ou deux à trois pilons par personne
2 citrons bio (à défaut, non traités)
sel, poivre
Facultatif : graines d'anis, herbes fraîchement coupées

Saler et poivrer le poulet, percer la peau à plusieurs endroits avec une fourchette.

Prélever les zestes de deux citrons, presser le jus.

Recouvrir le poulet des zestes.

Mettre le jus de citron au fond du plat de cuisson.

Cuire selon les indications de votre four, d'abord le dessus des cuisses, retourner à mi-cuisson.

(pour moi 1 heure de cuisson en position Grill 4 - au milieu du four - pour le poulet entier, ajouter 20 à 30 minutes de cuisson en terminant ce temps en cuisson normale).

Arroser plusieurs fois en cours de cuisson avec le jus produit par le poulet et le jus de citron.

Facultatif : ajoutez les herbes fraîches juste avant de servir.

Servi ici avec des pommes de terre au four.

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Cath

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