mardi 15 mai 2012

Curry de poulet (IG bas)


On oublie la poudre de curry basique et on sublime ce plat avec
un mélange de curry de très bonne qualité !


Pour 5 gourmands :
- une échalote
- une belle escalope de poulet par personne (on peut également la remplacer par de la dinde)
- curry madras fort (j'utilise celui de la marque Ducros qui est excellent) à doser selon les goûts, chez moi, c'est au moins une cuiller à café.
- curcuma à doser selon la coloration souhaitée (chez moi, environ une cuiller à café)
- soja cuisine ou lait de coco à doser pour enrober la viande (chez moi, environ 10-15 cl)
- sel, poivre
- un peu d'huile d'olive

-§-

Dans une poêle, faites revenir l'échalote finement ciselée dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit transparente.

Ajoutez la viande coupée en morceaux moyens.

Faites les revenir à feu vif pendant deux, trois minutes.

Saler, poivrer et ajoutez les épices à votre goût.

Remuer quelques secondes et ajoutez enfin la crème de soja (ou le lait de coco). Chez moi, ils aiment bien la sauce, alors j'enrobe bien la viande de sauce.

Servir avec du riz basmati blanc ou complet (pour rester IG bas).



3 commentaires:

  1. Chez moi, c'est au moins 2 ^^ cuillère a cafe ^^
    Très beau curry mais je suis deja conquise et fan par ce type de plat, tu le sais bien !
    Bises gourmandes ma Belle.

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  2. Coucou Laurence,
    Effectivement, j'avais cru remarquer ;)
    C'est vrai que le dosage que j'indique est indicatif, et perso, je ne dose rien à la cuiller, mais au goût... Je goûte toujours... et j'ajoute des épices jusqu'à ce que ça me plaise... le curry est vraiment mon épice préférée, et la seule que je me permette dorénavant, car en théorie, je n'y ai plus droit :(
    bisous ma belle et à très bientôt

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  3. Alors moi aussi je suis une folle de curry. D'ailleurs je vois que tu as eu la bonne idée d'y ajouter du curcuma! Chez moi, l'un ne va pas sans l'autre non plus ;-)
    Donc le curry, c'est devenu un vrai pb chez nous (enfin un pb pour ceux qui s'incrustent à l'improviste chez nous), parce qu'on cuisine tout à la façon carry; le poisson devient un carry de poisson, idem pour les crevettes, le poulpe, le boeuf, etc, c'est une vraie épidémie et c'est un ami Mauricien qui nous l'a filée il y a fort fort longtemps!
    Bref tout ça pour dire que ton assiette me file grave les crocs, comme d'hab en même temps :) Je suis z'épatée par le dressage parfait de ton plat! Bravo!
    Et des becs tiens, pour la route ;-)

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