mardi 22 mai 2012

Feuilleté aux poires, Bleu d' Auvergne et noisettes


Pour une fois, vous aurez droit à une "vraie" recette "FROMAGE ET DESSERT",
Avec du fromage de caractère !

 Avec cette recette, je participe au défi CulinoVersions du mois de mai,
avec pour thème "les feuilletés salés".

Alors, c'est plus sucré-salé, je vous l'accorde,
mais c'est tout de même une entrée que je vous propose, 
et non un dessert ! 




Pour 4 feuilletés :
Une pâte feuilletée de qualité
Une boîte de poires au sirop
30 g de Bleu d'Auvergne 
une dizaine de noisettes entières avec leur peau
un peu de cannelle en poudre
un oeuf battu pour dorer 

(Et non, pas de sucre cette fois !!!)

-§-

Préchauffez votre four à 180°.

Egouttez les poires dans une passoire.

Si ce n'est déjà fait, étalez la pâte feuilletée.

Utilisez une roulette à beignets pour les découpes et couper 4 rectangles de taille à peu près identique.

Déposez les sur du papier cuisson, sur une plaque allant au four.

Découpez des bandes d'un centimètre de large, dans les chutes de pâte. Ajustez les bandes à la taille des rectangles de pâte. 

Collez les bandes de pâte sur les bords des rectangles avec l'oeuf battu et dorer uniquement le contour, sans dépasser sur le papier cuisson, ceci afin que la pâte feuilletée lève bien.

Percez l'intérieur des rectangle avec une fourchette.

Essuyez les poires dans du papier absorbant et tranchez les finement. Disposez les sur les fonds de tarte.
Coupez le fromage en mini cubes et disposez sur les feuilletés.
(Par souci d'esthétisme, je les ai placés au centre, mais vous pouvez très bien les placer un peu partout sur les fruits).

Déposez les noisettes dans un mini hachoir, et donnez deux à trois à coups pour mixer les noisettes pas trop finement.

Saupoudrez les noisettes sur les feuilletés, puis poudrez d' un nuage de cannelle.

Passez au four pour environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que vos feuilletés soient bien dorés.

Dégustez tièdes, c'est un délice.

21 commentaires:

  1. L'association est très originale! Et de servir ça en entrée ne l'est que plus.
    Malheureusement, je n'aime pas du tout le bleu d'Auvergne. Je préfère des fromages tels que le cantal. C'est bien dommage car cette tartelette a l'air délicieuse :(

    (Mais qui sait? Si je la goûtais sans qu'on me dise quel fromage y est associé, je la trouverais peut être très bonne! Parfois, ce sont plus des blocages psychologiques. Comme quand on est petit et qu'on décrète qu'on aime pas le poireau^^)

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  2. Et bien tu vois Pauline, je ne mange ni de bleu d'Auvergne, ni de Roquefort cru. Je n'aime pas ça du tout. Mais sur ce feuilleté, en toute petite quantité, j'adore ! Je trouve que c'est très fin, et en grande fan de sucré/salé (ou de salé/sucré), cela ravit mes papilles...
    Surtout que 30 g pour 4 feuilletés, je t'assure que la quantité est minime, c'est juste fait pour relever le goût de la poire. Et cela permet de changer son opinion sur un aliment, comme sur le poireau - que je ne mange jamais à la vapeur ou à l'eau (beurk !), mais joliment associé, peut être tout à fait délicieux, tu as raison !
    Peut-être aurais-je piqué ta curiosité ?
    Bises et bonne journée
    Cath

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  3. l'association poire-bleu est un délice ! bravo pour ta belle version !

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  4. très joli feuilleté, la forme et la garniture sont top :-)
    merci pour ta participation à Culino Versions :-)
    par contre tu peux rajouter le lien vers le blog de Culino Versions, merci ! bises :*)

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  5. L'association poire-bleu est un délice. Ton feuilletée est tip top. J'y aurais pas pensé, félicitation

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  6. Que c'est original et bien joli...ton blog est un vrai enchantement printanier!!!
    Bisous

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  7. ahhh elle est juste magnifique cette tarte =D !!! I LIKE

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  8. Merci à vous toutes, ravie que ce petit feuilleté sucré salé vous plaise.

    Bises et bonne soirée

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  9. je connaissais la version sandwich froid, ici en feuilleté c'est sympathique aussi !! bises, bonne journee

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  10. Superbes tes feuilletés dis donc ^^

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  11. Pour avoir déjà testé, c'est vraiment bon.

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  12. Rhhoooo, drôlement poétique ton petit feuilleté! j'adore l'association fromage et fruits; bises

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  13. comme il est beau et super tentant ton feuilleté ! bravo ^^

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  14. C'est beau, c'est bon : bravo. J'adore !
    Bisous

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  15. bonjour, un petit clin d oeil ici...

    belle journée
    amicalement
    kroline

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  16. Miam, ce petit feuilleté me plait bien.

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  17. C'est super la présentation avec les petites fleurs!

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  18. Très sympa ce petit feuilleté.
    Bleu et poire j'adore
    Bises

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  19. J'aime beaucoup l'association poire/bleu ;)
    ça me plait bien !

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