mercredi 2 mai 2012

Gratin de chou fleur (IG bas, phase 2)


ma recette préférée à base de chou fleur 


pour 4 beaux gratins (ou 6 petits) :
1 chou fleur frais
jus de citron
sel, poivre

Facultatif : une tranche de jambon cuit par personne

un peu d'huile d'olive pour les moules à gratins (j'utilise des plats à oeufs individuels)

Emmenthal râpé

sauce béchamel :
8 cuillers à soupe d'huile végétale (olive, tournesol)
8-9 cuillers à soupe bombées de farine (intégrale ou blanche si vous ne pratiquez pas les IG bas)
1 litre de lait 1/2 écrémé ou de soja

-§- 

Cuire le chou fleur dans un gros volume d'eau salée et citronnée, environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Etuver.

Préparer la béchamel :
Dans une casserole, mettre l'huile, la farine et la maïzena. Mélanger au fouet.

Passer sur feu moyen, et ajouter le lait petit à petit, en laissant épaissir entre chaque ajout.

Saler et poivrer, ajouter du sel, jusqu'à ce que la sauce soit assez salée (la béchamel demande du sel).
Cuire une minute après les premiers bouillons.

Vous obtenez une béchamel épaisse, parfaite pour les gratins.

Graisser les moules avec la margarine.

Mélanger le chou fleur à la béchamel et éventuellement à du jambon cuit coupé en carrés.

Parsemer d'emmenthal râpé et cuire au four, position Grill 4, une vingtaine de minutes environ, le fromage doit être bien doré.

Si vous décidez d'utiliser un grand plat au lieu de plats individuels, le principe est le même, le temps de cuisson sera allongé, du fait que cela cuit dans un grand plat.

Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire

Pour déposer un commentaire :

1) Ecrivez votre texte dans le formulaire ci-dessous

2) En dessous de Choisir une identité, si vous publiez en mode anonyme, merci d'inscrire un nom (je ne réponds plus aux commentaires non personnalisés d'un prénom ou d'un pseudo).

3) Cliquer sur Publier

4) n'oubliez pas de saisir le code chiffré afin de valider votre commentaire.

Merci de votre intérêt et à bientôt.
Cath

Print Friendly and PDF