mercredi 23 mai 2012

Irish Soda Bread au seigle, abricots, raisins et graines


une version très savoureuse du délicieux pain irlandais...
Toujours aussi rapide et toujours aussi moelleux !

Au robot ou à la main :
35 cl de lait ribot (lait fermenté)
200 g de farine de seigle bio
300 g de farine blanche T 55 bio
1 cuiller à soupe de miel (j'ai mis du miel d'acacia bio)
1 cuiller à café de sel
1 cuiller à café de bicarbonate de soude
40 g d'huile d'olive
150 g d'abricots secs (moelleux)
100 g de raisins secs
Mélange de graines

-§-

Préchauffer le four à 200°.

Hydrater les raisins secs dans de l'eau chaude quelques minutes, égoutter.

Couper les abricots en grosses lamelles.

Au robot ou à la main, mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte bien amalgamée, mais ne la travaillez pas trop (pour lui garder sa légèreté). Vous pouvez intégrer un mélange de graines au pain (je me suis contentée cette fois d'en mettre seulement sur le dessus).

Formez une boule avec un peu de farine. Déposez la sur une plaque recouverte de papier cuisson et aplatissez la légèrement.

A l'aide du manche d'une cuiller en bois, former une croix au centre, presque jusqu'à la base.

Mouiller du bout des doigts avec un peu d'eau et saupoudrez de graines.

Poudrez de farine et enfourner pour 35 minutes.

Dé-li-cieux !

2 commentaires:

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Cath

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