samedi 12 mai 2012

Irish soda bread, pain sans pétrissage et sans levée


J'ai trouvé cette recette ici, sur le joli blog de Ratatouillette

pour une fois, un peu de blabla...
Les avantages de ce pain : pas de longue levée, on le pétrit à peine, sa mie est très moelleuse.
En moins d'une heure, vous avez un pain délicieux... 

Ses secrets : le lait fermenté et le bicarbonate de soude (baking soda en anglais, d'où son nom)

-§-

Je ne le dis peut-être pas assez, mais j'utilise au maximum des ingrédients bio

Au robot ou à la main :
35 cl de lait ribot (lait fermenté)
370 g de farine blanche T 65 ou 55
130 g de farine complète ou intégrale
1 cuiller à soupe de mélasse noire (ou de sucre complet ou de miel)
1 cuiller à café de sel
1 cuiller à café de bicarbonate de soude
40 g de beurre (j'ai utilisé de la margarine aux oméga 3 et 6)

-§-

Préchauffer le four à 200°.

Fondre la margarine (ou le beurre) au micro-ondes dans un récipient adapté et couvert.

Au robot ou à la main, mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte bien amalgamée, mais ne la travaillez pas trop (pour lui garder sa légèreté).

Formez une boule avec un peu de farine. Déposez la sur une plaque recouverte de papier cuisson et aplatissez la légèrement.

A l'aide du manche d'une cuiller en bois, former une croix au centre.

Poudrez de farine et enfourner pour 35 minutes.

Vérifiez la cuisson : un pain cuit sonne creux, quand on en cogne le dessous.


Il se prête à tout, au sucré, au salé...
La recette qui devrait "hanter" toute cuisine !

-§-

et voici la même recette réalisée avec uniquement de la farine blanche, de l'huile d'olive à la place du beurre et du miel à la place de la mélasse



4 commentaires:

  1. Alors là je suis fan de ton pain! Je ne sais pas si tu sais, mais je n'achète jamais de pain, mais j'en fais tout le temps à la maison. Alors ton pain sans levée, il m'intéresse mucho mucho mucho ;-)
    J'aime beaucoup aussi ton blog salé!
    Des gros becs!

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  2. C'est un peu mon pain de feignasse irlandais ça ... sans les flocons d'avoine !! Je prends. Je note.
    Bisous, bisous.

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  3. Coucou les filles !

    Scarlett : moi, c'est pareil, j'en achète vraiment rarement ! je trouve que le pain maison est bien meilleur que celui qu'on peut nous vendre dans ce qu'ils appellent des boulangeries ! Je trouve que c'est une honte de vendre du pain vraiment pas terrible à ce prix !

    Laurence : oui, c'est ça !!! le pain de feignasse irlandais ! en plus il est délicieux ! les filles en raffolent (et moi aussi !!!) ! J'ai découvert le lait Ribot très récemment, du coup, j'en mets partout !

    Bisouilles les filles et à très bientôt !

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  4. Bonjour,

    Alors après les bons gâteaux, je vais me lancer dans le pain fait maison, ancienne spécialiste des régimes sans pain, ça va être une première, c'est pourquoi je choisis une recette simple pour ne pas le râter. Ce pain a l'air vraiment délicieux, je mettrai juste du lait de soja à la place pour suivre MM. Les 130 gr de farine complète par du son d'avoine et de blé de façon à pouvoir le consommer en PL à cause de l' huile d'olive.... Merci pour cette recette. Bisous et au passage, j'ai aussi noté la recette de la pâte à pizza, idéale pour ne pas craquer car ça commence à me manquer. Vraiment génialissime ce blog ! Véroniqueka

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