dimanche 27 mai 2012

Muffins moelleux aux fraises, parfumés au citron


Je suis dans ma période "fraises"
J'en mettrais partout !!!
Comme j'ai eu une envie furieuse de muffins, 
l'idée s'est imposée d'elle même.
J'avais déjà réalisé des cupcakes que vous retrouverez ici
vraiment délicieux... 
Mais pas envie de glaçage cette fois...
juste envie d'un bon gâteau moelleux.
J'ai adapté plusieurs recettes pour en venir à celle ci.
et j'ai suivi ton conseil Laurence, j'y ai mis du lait Ribot, 
des fraises et je les ai délicatement parfumés au citron... 
Un délice ! 
et c'est vrai qu'ils sont encore plus moelleux que mes muffins ici et un peu plus légers...
Je vous laisse découvrir la recette...


Pour 12 magnifiques muffins :
400 g de farine
1 levure chimique
175 g de cassonade
zeste d'un citron bio, très finement râpé
30 cl de lait fermenté (lait Ribot, appelé aussi buttermilk ou keffir)
2 oeufs entiers
100 g d'huile de tournesol ou de margarine fondue
300 g de fraises coupées en tranches

-§-


Préchauffez votre four à 180°.

Déposez des empreintes papier dans des moules à muffins.

Dans un premier saladier, déposez la farine, la levure, le zeste de citron et la cassonade, mélangez.

Dans un second saladier, mélangez ensemble le lait fermenté avec les oeufs et l'huile. Ajoutez les tranches de fraises.

Mélangez rapidement les deux préparations à la cuiller en bois. Ce n'est pas grave si elle n'est pas homogène, au contraire, c'est ce qui donnera de la légèreté à la pâte.

Remplir les 12 empreintes avec la pâte et cuire environ 22 à 25 minutes (j'utilise une cuiller à glace).

Tester la cuisson quelques secondes avec un cure-dent qui doit ressortir sans trace de pâte.

Laisser refroidir 5 minutes dans les moules puis sur une grille.


12 commentaires:

  1. Ils ont l'air vraiment délicieux.

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  2. Whaouuu rhooo c'est tellement joli! J'suis sure que t'as pas osé les manger! (lol)

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  3. Merciiiii les filles !!!
    En fait, j'en ai mangé "un",... j'aurais bien osé au contraire, mais les filles se sont jetées dessus. Heureusement, j'en avais aussi fait des tout choco (moelleux comme ceux de Mc Do... miam !) qui leur ont moins plu... je leur ai un peu fait la peau... ^-^
    la recette arrive très bientôt ;)
    Bises et bon dimanche

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  4. J'en piquerais bien un au passage...

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  5. Un peu comme toi, je mettrais des fraises partout ... Et j'en mets partout d'ailleurs :)
    Très jolis muffins bien parfumés ;)
    Bisous, bon dimanche !

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  6. FRaise-citron c'est un mariage toujours réussi!!! il t'en resterais pas des muffins, hein??? ^^

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  7. Je crois qu'on est toutes et tous dans notre période fraises à tout va!^^

    En tout cas, j'aime beaucoup cette version épurée sans glaçage du muffin aux fraises. Et le citron se marie en effet très bien avec ce fruit en ajoutant un petit goût frais toujours appréciable en période de chaleur :)

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  8. MIAM !! Trop bon !! Et la photo, trop top !!

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  9. Que c'est joli! Comme toi les fraises sont à l'honneur chez nous d'autant qu'elles sont super bonnes maintenant!
    Bisous ensoleillés

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  10. elle est trop belle ta photo et tes muffins me donnent bien envie =D !!

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  11. ils ont l'air tellement boooooooon !
    je t'en vole un discrètement pour le goûter ... ça se verra même pas ... ah si peut être ... mais tant pis!

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  12. Ils sont vraiment très beaux ces petits muffins!

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