vendredi 4 mai 2012

Purée de petits pois (IG très bas)



Ou comment faire aimer les petits pois aux enfants... imparable !

pour 6 personnes :
1 kg de petits pois surgelés
5 à 10 cl de crème de soja (ou équivalent)
2 marmites de bouillon de légume dégraissé
sel, poivre

Facultatif : quelques feuilles de menthe fraîche, préalablement hachées.

Matériel : un blender, grâce auquel on ne sent pas la peau des petits pois.

-§-

Cuire les petits pois 12 minutes dans un grand volume d'eau salée bouillante, additionnée des bouillons.

Etuver.

Mettre la crème de soja au fond du pichet du blender, puis les petits pois (éventuellement, la menthe hachée).

Mixer une ou deux minutes, jusqu'à ce qu'on ne sente plus la peau des petits pois.

Si le blender a du mal, arrêtez le. Mélanger un peu la purée à la fourchette et mixer à nouveau.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir.


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Cath

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