lundi 28 mai 2012

Salade composée au poulet cuit minute (IG très bas)


Les beaux jours commencent et avec eux, les salades pointent le bout de leur nez...
Ca fait du bien !!!

La réussite de la recette réside dans la cuisson du poulet, tout en douceur...


Ingrédients pour 2 jolies assiettes :
Une salade au choix (ici feuille de chêne blonde)
deux blancs de poulet (ou de dinde)
quelques tomates cerises
un demi concombre
un petit morceau de parmesan frais
sel et poivre
huile d'olive
Facultatif : épices pour assaisonner le poulet (paprika, colombo, garam massala...)

vinaigrette :
1 cuiller à café de moutarde
1 cuiller à soupe de vinaigre balsamique blanc
1 cuiller à soupe d'huile de noix (ou d'olive)

-§- 

Préparez la vinaigrette en mélangeant les ingrédients dans un saladier.

Lavez et essorez la salade. Ciselez la.

Préparez des lamelles de parmesan avec un épluche légumes.

Epluchez le concombre en laissant de fines lamelles vertes. Tranchez le.

Chauffez une poêle.

Salez et poivrez les blancs de volaille. Mettez les à cuire à feu moyen (6) dans un peu d'huile d'olive. Laissez les cuire jusqu'à ce que le premier côté soit bien doré.

Retournez les et cuire le deuxième coté de la même façon (baissez un peu le feu), jusqu'à atteindre une jolie couleur.

Déposez la salade mélangée à la vinaigrette sur une assiette. puis les tranches de concombre, les morceaux de volaille, les lamelles de parmesan et les tomates cerise.

Deux tranches de pain maison et vous avez un repas complet.



1 commentaire:

  1. Je viens de m'enfiler 2 crêpes au jambon cru-maroiles-comté-oeuf...j'en peux plus j'vais exploser et je rêve d'un peu de fraîcheur pour ce soir, ta salade me fait envie!!!! Ahhhh au zecours, ze vais mirour!!! Ze veux mon lit!

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