samedi 12 mai 2012

Scones "magiques" - tellement légers qu' ils disparaissent en deux minutes

Vous vous souvenez sans doute de mes scones aux myrtilles publiés il y a quelques semaines ?
(juste ci-dessous)
Les voici aujourd'hui réalisés avec des fraises fraîches...
Tout aussi savoureux, voir plus quand on adore les fraises comme moi (et vous peut-être ?)

Je les ai réalisés à la farine blanche, au sucre complet,
j'ai ajouté un sucre vanillé, et j'ai remplacé le beurre par de l'huile d'olive...
Après c'est comme on aime...

j'ai trouvé la recette ici,
sur le blog "Gourmet et gourmand".


Pour une bonne vingtaine de scones :
500 g de farine (on peut les varier selon les goûts : seigle, complète...)
30 cl de lait Ribot (lait fermenté - au rayon lait ou crémerie)
1 pincée de sel
50 g d'huile d'olive (la recette d'origine est réalisée avec 50 g de beurre bien froid, coupé en cubes
1,5 sachet de levure chimique (environ 15 g)
80 g de sucre complet de canne (ou de miel, on peut également le remplacer par du sirop d'agave)


Facultatif :
- 200 g de fraises coupées en morceaux ou myrtilles ou autres fruits à votre goût
- sucre vanillé ou autre...

un peu de lait sucré pour badigeonner avant cuisson

-§- 

Préchauffez le four à 180°.

J'ai mélangé les ingrédients secs ensemble (farine, sel, levure sucre, sucre vanillé), puis les ingrédients humides séparément (lait ribot, fraises et huile d'olive).

J'ai rassemblé le tout en mélangeant avec une cuiller en bois, juste pour que la pâte s'amalgame, pas plus. Il ne faut pas trop la travailler.

La pâte étant assez humide et molle, j'ai décidé cette fois de faire des boules épaisses à la main, pour ajouter le moins de farine possible et leur garder un maximum de moelleux. La prochaine fois, je les moulerai à la cuiller à glace, puis j'appuierai légèrement dessus avec le dos d'une cuiller mouillée. Vous devez obtenir un scone épais d'environ 3 cm.

Déposez les sur deux plaques couvertes de papier cuisson.

Badigeonnez de lait légèrement sucré et cuire environ 15 à 20 minutes, les scones doivent être dorés.

Laissez tiédir sur une grille et déguster.

Ils disparaissent très très vite, car même nature, ils sont délicieux !!!



et les voici aux myrtilles avec un mélange de farine blanche et complète en tant pour tant.




Alors, lesquels ont votre préférence ?


15 commentaires:

  1. Je ne sais pas si tu avais aperçu les miens il y a quelques semaines mais sache que je me régale des scones en général !! Et aux myrtilles ... HUM !!
    Bises gourmandes et bon WE a toi ma Jolie.

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  2. Personnellement, je prends l'option avec myrtilles :) Ils ont l'air absolument délicieux et sont une très bonne idée de petit déjeuner en douceur d'un dimanche matin.

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  3. Pour moi, ce sera avec myrtilles, quant au mélange de farine, j'approuve !

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  4. Tu m'étonnes qu'ils sont magiques! Je suis sûre que chez toi, tous tes plats sont magiques! T'as vu tes photos de dingue? Je fais comment, moi, maintenant? J'ai pas tous les ingrédients et les magasins sont fermés...bouhouhou! MAIS, j'ai des myrtilliers dans le jardin, dans quelques mois, elles seront à point pour réaliser tes scones! Miam!
    Des gros becs!
    Ah, j'oubliais, ta vaisselle est très très classe!

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  5. Hmmm, je les ferai bien nature, je viens d'acheter du lait Ribot! Je te crois quand tu dis qu'ils sont magiques!! Allez, dans mes favoris. Bonne soirée.

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  6. ça à l'air délicieux, avec myrtilles en plus.

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  7. Il faut qu'on essaie ce fameux lait ribot vu dans plusieurs recettes... ça donne un super moelleux et les myrtilles on adore...
    très chouette cette recette!
    bon dimanche
    Bisous ensoleillés

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  8. Tellement bon les scones.. mais pourquoi j'en fait donc jamais?

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  9. je ne les fais jamais à la farine complete mais c'est une bonne idée. Aujourd'hui j'ai craqué pour ceux de gontran cherrier, ils me faisaient terriblement envie en vitrine

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  10. Si c'est magique et léger, alors c'est pour moi ^^ Gros bisous

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  11. haha c'est sur qu'avec moi à côté ca part tout de suite =D hihi je chip direct gros bisous

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  12. Je n'ai jamais fait de scones et pourtant ça parait simple et délicieux, et hop, dans ma liste à tester !! :-) Merci

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  13. c'est vrai que c'est bon les scones, chez moi aussi ça disparait assez vite
    bisous !

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  14. Tu as complete ton post en fait, c'est bien ça ? A la fraise, MIAM !! Je les adore aussi et ne fais qu'en grappiller en ce moment a toute heure de la journée ^^
    Bises ma Jolie et bon WE.

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  15. Tout à fait Laurence, je trouvais que c'était important de préciser qu'ils sont délicieux à l'huile d'olive, ça leur confère encore plus de moelleux et je trouvais mes photos sympa avec les petits morceaux de fraises, plus vivantes qu'à la myrtille... donc, je n'ai pas pu m'empêcher de modifier le post.

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