jeudi 31 mai 2012

Tarte à la rhubarbe et aux fraises

Cette recette va ravir vos papilles
car la rhubarbe et la fraise se marient à merveille.
Deux fruits de saison, on en profite !!!
la saveur acidulée de la rhubarbe
et l'arôme délicat de la fraise
pour moi, c'est le bonheur...

Comme il faut relativement sucrer ces demoiselles pour les apprécier,
j'ai réalisé un petit flan tout léger.
Mais je suis sûre que sans, cela doit être aussi très bon...
à varier selon les envies


Pour la pâte crousti-fondante (pour un moule à tarte de 24 cm) :
150 g de farine (vous pouvez utiliser de la farine complète pour moitié)
1 cuiller à soupe de sucre
70 g de beurre
1/2 cuiller à café de sel
1/2 verre d'eau tiède (7,5 cl environ)

garniture :
10 branches de rhubarbe + 4 belles cuillers à soupe de sucre
12 fraises + 1 belle cuiller à soupe de sucre

flan léger :
25 g de maïzena
3 oeufs
20 cl de lait
5 cuillers à soupe de sucre (3 si vous n'êtes pas bec sucré)

-§- 

Epluchez la rhubarbe avec un couteau.
Faites la mariner dans un petit saladier avec les 4 cuillers à soupe de sucre pendant 30 minutes minimum.

Rincez rapidement les fraises et coupez les en deux. Faites les mariner avec la cuiller à soupe de sucre, également en même temps que la rhubarbe.

Remuez de temps en temps.

Préchauffez le four à 210°.

Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients sauf l'eau que l'on ajoute petit à petit, juste la quantité pour que la pâte s'amalgame.

Etalez la au rouleau sur une feuille de papier cuisson farinée.
Faites glisser le tout dans le moule à tarte, égalisez les bords et percez le fond un peu partout à l'aide d'une fourchette.

Egouttez les fruits - on peut conserver le sirop obtenu et l'utiliser pour remplacer une partie du sucre pour réaliser le flan, répartir la rhubarbe sur le fond de tarte.

Préparez le flan léger en délayant les 25 g de maïzena avec un peu de lait, puis en ajoutant les 3 oeufs battus, le sucre, et le reste de lait.

Versez sur la rhubarbe et répartir les demi fraises harmonieusement.

Cuire 10 minutes à 210°, puis environ 30 à 40 minutes à 180° au milieu du four.

Ne faites pas comme moi, mes fraises ont pris chaud !!!

Laissez tiédir et dégustez cette petite merveille de saveur.



13 commentaires:

  1. Oh les jolis morceaux de fraises, et cette tarte qui semble si moelleuse!

    Et ça c'est tout à fait vrai que le bonheur ne tient qu'à une tarte qui marie merveilleusement deux fruits de saison. La nature est si bien faite :)

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  2. Y a encore une petite place à ta table pour moi? Bisous!

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  3. C'est trop, trop bon.
    Je voulais en préparer une pour le diner, mais impossible de trouver le temps.
    Je savoure la tienne...avec les yeux !

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  4. Oh oui, Mumu tu as bien cerné cette tarte, DE-LI-CIEUSE !
    Bien sûr qu'il y a une place Messergaster, même deux (une pour Aélis aussi)... Chez nous, les desserts vont souvent par deux... car 5 gourmands... il y avait aussi une jolie tarte aux pommes au menu, dont la recette paraîtra prochainement...
    Pauline, j'adore lire tes commentaires, ils sont d'une poésie :)
    Bises à toutes et bon week-end
    Cath

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  5. Elle est jolie et à l'air savoureuse, tu me donne des idées pour ce wk, il reste de la rhubarbe au jardin :-)

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  6. Rhubarbe + fraise = une combinaison qui marche toujours à merveille !
    Tes photos sont très jolies et rendent grâce à ta tarte ! Bravo !
    Juliette

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  7. Miam, une bonne tarte bien de saison!

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  8. magnifique et délicieuse ^^ que demander de plus !

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  9. les fraises on ne s'en lasse pas...et les tartes encore moins...trop belle tes photos!
    bon début de week-end
    Bisous bisous

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  10. cette tarte donne très envie, un régal plein de fruits et de gourmandises !

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