vendredi 1 juin 2012

Baguettes minute (ou presque)

J'ai trouvé cette recette sur le blog Nuage de lait"
Vous obtiendrez deux belles baguettes à la mie bien moelleuse,
même le lendemain matin... 

Ingrédients pour 2 belles baguettes :
30 cl d'eau tiède
7 g de sel
15 g de miel
500 g de farine T 65 (blanche ou mélangée à de la complète)
1 sachet de levure pour pain Françine (5 g)
Facultatif : graines

-§-

Déposez les ingrédients dans le bol du robot dans l'ordre ci-dessus (ou dans un saladier).

Mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois (environ une à deux minutes).

Formez votre pain, j'ai formé deux baguettes.

Déposez les sur du papier cuisson fariné.

Laissez lever dans votre four à 35° en fonction étuve pendant environ 30 minutes.

Préchauffez votre four à 180° en déposant la lèche frite sur l'étage inférieur et la grille qui va recevoir la plaque à pain au milieu du four.

Former des grignes avec une lame de rasoir, cutter...

Mouiller les baguettes à l'eau salée et saupoudrez les d'un peu de farine.

Cuire 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.


Regardez moi cette mie moelleuse...



11 commentaires:

  1. Très joli pain une vrai délice sont intérieur me plait énormément!

    Bisous

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  2. Merci Beth ! La mie n'est pas super aérée comme dans la baguette traditionnelle, mais elles sont tellement bonnes ces baguettes, je suis bluffée par le résultat obtenu avec seulement 30 minutes de temps de repos ! C'est devenu ma recette fétiche !
    A bientôt et merci pour tes nombreux petits mots :*)

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  3. Tiens, j'ai jamais essayé de fairee une baguette avec du miel, ça me titille du coup, faut absolument que je tente ça et ta technique qui n'est pas tout à fait la même que la mienne! J'aime bien tester différentes méthodes en boulange, ça m'éclate!
    Becs becs!

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  4. Moi aussi j'adore ! je fais tout le temps du pain aussi !!! Tellement bon fait maison ! Faut que je teste ta recette de baguettes alors, voir comment qu'elles sont bonnes ! je file sur ton blog. Bisouilles Miss Invisible Sorry !

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  5. Elles sont superbes tes baguettes ! Et la mie a l'air moelleuse et aérée !
    Bisous, un bon WE !

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  6. Pas trop aérée, mais vraiment moelleuse, ça compense largement... Bon week-end à toi aussi et merci de ton passage.
    des bises
    Cath

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  7. Très belles ces baguettes en effet. Esthetiquement parlant, elles sont parfaites. J'aurais aime y goute ^^ La mie semble bien moelleuse et serrée mais il est difficile qu'elle soit aeree. J'ai essaye aussi et ma foi mes expériences ont été assez réussies aussi, disons nous ont satisfait a la maison ^^ C'est l'essentiel et c'est tellement sympa a faire le pain ... c'est juste un peu long car je laisse pousser 2 ou 3 fois pour ma part mais c'est tellement bon tout chaud encore !!
    Merci pour ton adorable commentaire ce matin. Ca me touche beaucoup. J été souhaite aussi une belle journée.
    A très bientôt Cath ( et je vois aussi ton mail pour les photos, je regarde et te dis demain ... je file au dodo !! ).

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  8. Elles sont très jolies ces baguettes. Par contre, je m'interroge sur l'intérêt d'utiliser du miel ? Qu'est-ce que cela apporte?
    Bonne journée

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  9. Coucou Pouce... Apparemment le miel aide à ce que le pain prenne une jolie couleur (perso, j'aime le pain plutôt clair, donc cela ne change pas grand chose pour moi)... Ca vaut le coup d'essayer avec du sucre (complet par exemple) pour faire la différence...
    Merci pour ton petit mot et à bientôt.

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  10. Bonsoir,
    excuses moi de passer si tardivement mais j'avais oublié que tu avais posté la recette sur ton blog salé.... en fait, je ne la trouvais pas sur le blog sucré ;-)
    Merci pour le clin d'oeil, chez moi aussi elle est devenue ma recette fétiche
    Je reviens vers toi également car il m'est impossible d'ouvrir la photo que tu m'as fait parvenir. Aussi je me suis permise de la prendre sur ton blog directement. Si tu n'es pas d'accord, n'hésites pas à me le dire
    bises
    jojo

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  11. Tu as bien fait Jojo, je n'étais pas sûre que cela ait correctement fonctionné ;)
    Et pour le clin d'oeil, c'est tout à fait normal
    Et encore un grand merci pour la recette !
    Des bises
    Cath

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Cath

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